Piernikowy keks z suszonymi śliwkami

Kategoria: Boże Narodzenie, Keksy

Piernikowy keks z suszonymi śliwkami

         Moja mama przyniosła mi niedawno kupione na bazarku suszone wędzone  śliwki o słodko-kwaśnym smaku. Dokładnie takie śliwki lubię wykorzystywać w kulinari i aż "zaświerzbiły" mnie ręce, żeby upiec z nimi coś na podobieństwo piernika. (Przepis na tradycyjny bożonarodzeniowy piernik znajdziecie TUTAJ, a przepis na specjalną mieszankę przypraw do piernika TUTAJ) Piernik według tradycyjnej receptury wychodzi trochę ubity, a dać tam jeszcze suszone śliwki, to wyjdzie nie do końca to, o co mi chodzi ... Co innego to ciasto pomiędzy lekkim keksem a piernikiem! Przyszło mi trochę "ponownie wynajdować koło" biorąc za bazę keks z kakaem i czekoladą  z czasopisma "Moje gotowanie", choć proporcje większości składników przyszło mi zmienić, żeby dodać tam suszone śliwki.  Wyszło naprawdę super !!!

Рождественский пряный кекс с черносливом

        Intensywny korzenny aromat przypraw uzupełniony lekko wyczuwalnym zapachem dymu i słodko-kwaśnym smakiem suszonych śliwek oraz czekolady. To jest dokładnie to, co chciałam otrzymać! A teraz podzielę się z Wami!

      Dla pieczenia można wykorzystać  okrągłą formę dla tortu o średnicy 24 cm albo silikonową podobną do mojej. Przyznaję, że nie lubię korzystać z silikonu i nie mam do niego zaufania. W tym przypadku chęć otrzymania wypieku w kształcie gwiazdy była większa. Na jakości formy nie oszczędzałam i tym siebie uspokoiłam ...

Рождественский пряный кекс с черносливом

Forma o rozmiarze 24 cm

Składniki

  • 200 g suszonych śliwek bez pestek (u mnie wędzone)
  • 150 ml koniaku lub innego brandy
  • 125 g masła o pokojowej temperaturze, pokroić w kostkę
  • 2 jajka o pokojowej temperaturze
  • 100 g cukru
  • 1 stołowa łyżka kakao
  • 2 łyżeczki mieszanki przypraw do piernika
  • 80 g czekoladowych kropel do pieczenia (lub drobno posiekana gorzka czekolada)
  • 250 g mąki
  • 10 g proszku do pieczenia
  • 200 ml soku jabłkowego
  • Cukier puder do posypania
Moczenie suszonych śliwek: 2 godziny Czas przyrządzania: 1 godzina 10 minut Całkowity czas przygotowania: 3 godziny 10 minut

1) Suszone śliwki zalać koniakiem lub innym brandy i odstawić na 2 godziny.

 Рождественский пряный кекс с черносливом

Można dłużej, aż do 24 godzin. Odcedzić i pokroić na kawałki.

2) Rozgrzać piekarnik do 180ᵒС.

3) Masło z cukrem ubić do jednorodnej masy i wprowadzać po jednym jajku, ubijając do pełnego zmieszania.

Рождественский пряный кекс с черносливом

4) Dodać kakao, czekoladę i przyprawy. Po raz kolejny ubić wszystko razem. 

Рождественский пряный кекс с черносливом

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i porcjami mieszając dodawać do ciasta razem z sokiem jabłkowym. Ubijać wszystko razem do pełnego wymieszania, ale nie za długo, żeby nie przedobrzyć z ubijaniem jajek.

Рождественский пряный кекс с черносливом

5) W gotowe ciasto dodać kawałki suszonych śliwek i delikatnie wymieszać z pomocą łopatki.

Рождественский пряный кекс с черносливом

6) W przypadku korzystania z klasycznej metalowej formy do pieczenia, należy posmarować ścianki i dno formy masłem. Jeśli natomiast korzystacie z silikonowej formy jak u mnie smarować nie trzeba.

Przełożyć ciasto w przygotowaną formę. Wstawić formę z ciastem do rozgrzanego piekarnika. Piec 40-50 minut do momentu, w którym wetknięta wykałaczka w środek ciasta wyjdzie sucha.

Wyjąć ciasto z piekarnika i dać ostygnąć 5 minut w formie, a następnie przełożyć na ruszt do całkowitego wystygnięcia. 

 Рождественский пряный кекс с черносливом 

Posypać cukrem pudrem lub ozdobić według uznania i podawać.

Рождественский пряный кекс с черносливом

Keks zawinięty w folię aluminiową przechowywać  w lodówce.

Рождественский пряный кекс с черносливом

Wesołych świąt!

Рождественский пряный кекс с черносливом

Smacznego!

Рождественский пряный кекс с черносливом

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.