KeksyPiknik

Klasyczny makowy keks z suszonymi owocami

1 keks o rozmiarze 20x11 cm:

Dla keksu:

  • 150 g mąki
  • 30 g skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 jajka o temperaturze pokojowej
  • 3 stołowe łyżki mleka o temperaturze pokojowej
  • 180 g masła o temperaturze pokojowej
  • Wierzchnia skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć
  • 180 g cukru
  • 30 g suszonego maku, przyrumienić na suchej patelni
  • 70 g mieszanki suszonych owoców, u mnie mieszanka wiśni i żurawiny

Dodatkowo:

  • Maślana glazura dla pokrycia wypieku
  • Mak do posypania
  • Masło i mąka do smarowania formy

1) Piekarnik rozgrzać do temperatury 180ᵒC.

2) Suszone owoce włożyć do głębokiej miski, zalać wrzątkiem i odcedzić po dwóch minutach.

3) W osobnej misce wymieszać mąkę ze skrobią i proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszać.

Klasyczny makowy keks z suszonymi owocami - 2

4) Masło ze skórką umieścić w głębokiej misce lub misce miksera planetarnego i zacząć rozcierać na średnich obrotach, dodając partiami, po trochu, cukier.

Klasyczny makowy keks z suszonymi owocami - 3

5) Gdy masa stanie się nieco bardziej jednorodna, wtedy kontynuując ubijanie dodawać jajka jedno za drugim, mleko i połowę mąki z proszkiem do pieczenia.

Klasyczny makowy keks z suszonymi owocami - 4

6) Przestać ubijać, dodać resztę mąki, mak i suszone owoce i całość dokładnie wymieszać szpatułką, aż do równomiernego rozprowadzenia się wszystkich składników w cieście.

Klasyczny makowy keks z suszonymi owocami - 5

7) Blachę posmarować cienką warstwą masła i posypać mąką. Strząsnąć nadmiar mąki. Żeby ułatwić sobie wyjmowanie gotowego keksu z formy po upieczeniu, należy przykryć spód formy paskiem pergaminu jak na zdjęciu.

Klasyczny makowy keks z suszonymi owocami - 6

8) Ciasto przełożyć do przygotowanej formy i wyrównać.

Klasyczny makowy keks z suszonymi owocami - 7

9) Formę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 40-50 minut, aż wykałaczka wetknięta głęboko w środek ciasta wyjdzie sucha. Gotowy keks wyjąć z piekarnika i pozostawić przez 5 minut w formie.

Klasyczny makowy keks z suszonymi owocami - 8

10) Następnie keks ostrożnie wyjąć z formy i przełożyć na ruszt do wystygania. Gdy keks już prawie całkowicie wystygnie, przygotować maślaną polewę do pokrycia wypieku.

Klasyczny makowy keks z suszonymi owocami - 9

11) Makowy keks szczodrze posmarować ciepłą glazurą i posypać suchym makiem. Pozostawić do całkowitego stwardnienia glazury.

Klasyczny makowy keks z suszonymi owocami - 10

Makowy keks z suszonymi owocami po wystudzeniu pokroić na porcje i podawać.

Klasyczny makowy keks z suszonymi owocami - 11

Keks przechowywać zawinięty w aluminiową folię do 2 tygodni w lodówce.

Smacznego!

Klasyczny makowy keks z suszonymi owocami - 12

© 2010-2024 Victoria Popin