Gruszkowy keks z migdałami

Kategoria: Keksy

Gruszkowy keks z migdałami

Trudno mi siebie nazwać miłośniczką keksów. Ich prostota nie za bardzo zachwyca mnie smakiem, ale są takie keksy, które są lepsze niż niejeden placek, a nawet tort. Ten gruszkowy keks jest jednym z nich. Jest w nim zarówno wyrazistość smaku, jak i niesamowita delikatność, która niezbyt często jest spotykana w keksach, a do tego duża ilość owoców! Taki gruszkowy keks po prostu rozpływa się w ustach, a jego smakowa gama zachwyca swoim bogactwem. W czasie, gdy opracowywałam przepis na ten gruszkowy keks, zastanawiałam się nad tym, jaką by zrobić dla niego polewę, ale intuicyjnie po prostu posypałam powierzchnię cukrem pudrem. I całe szczęście, ponieważ coś więcej byłoby tutaj zbędne. Gruszkowy keks sam w sobie jest bogaty w smaku i samowystarczalny!

Przygotowanie tego gruszkowego keksu jest niezwykle proste. Wystarczy zapoznać się i postępować zgodnie z po krokową instrukcją poniżej, a wszystko wyjdzie wspaniale. Na liście składników widnieją migdały, ale tak na dobrą sprawę można użyć dowolnych orzechów. Uprażenie ich przed mieleniem sprawia, że ​​smak orzechów jest ciekawszy i intensywniejszy. Radzę tego kroku nie pomijać.

Wyprzedzę pytania, które często się pojawiał do przepisów, w których używa się rozdrobnionych migdałów. Migdały można zastąpić mąką migdałową, ale nie obrane, uprażone migdały zapewniają o wiele ciekawszy smak keksu niż mąka z migdałów, którą trudniej wyczuć w wypieku. Można ją tylko rozpoznać po konsystencji. W związku z powyższym można użyć mąki migdałowej, ale ja nie polecam.

I jeszcze jedno. Na liście składników znajduje się rum. W tym gruszkowym keksie smak i aromat rumu jest wyczuwalny. Najlepiej byłoby go dodać. Jeśli rumu nie ma, wtedy można dodać brandy lub jakiś owocowy schnapss, nawet własnej roboty. Niewielka ilość alkoholu w dalszym ciągu zapewnia przyjemny posmak wypiekowi, a ponadto nadaje ciastu niezwykłą delikatność, ponieważ alkohol zmiękcza gluten. Od razu zaznaczę, że alkohol prawie całkowicie odparowuje z keksu! Takie ciasto można spokojnie dawać dzieciom! Jeśli dajecie swoim dzieciom kefir, kwas chlebowy, syropy czy też krople homeopatyczne, to taki keks po długim wypiekaniu posiada znacznie mniejszą ilość alkoholu w sobie niż wyżej wymienione produkty!

Pear cake.jpg

1 keks 30х10 cm

Składniki

  • 200 g masła o pokojowej temperaturze
  • 200 g cukru
  • 4 jajka
  • 50 ml rumu (można zastąpić koniakiem lub innym brandy)
  • 200 g mąki
  • 10 g proszku do pieczenia
  • 125 g migdałów
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 15 g kakao
  • 6 gruszek o średniej wielkości, obrać, usunąć ogryzek, pokroić w kostkę

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒС.

2) Migdały umieścić w żaroodpornym naczyniu i wstawić do piekarnika. Uprażyć i wyjąć z piekarnika. Wystudzić jak jest w naczyniu. Nie wyłączać piekarnika.

Pear cake1.JPG

3) Tymczasem dno keksowej formy przykryć pergaminem, a boki posmarować cienką warstwą masła. Dno też można posmarować, jeśli chcecie lekko oderwać papier od dna keksu.

Pear cake4.JPG

4) W dużej misce ubić masło z cukrem.

Pear cake2.JPG

5) Dodawać po jednym jajku i rum oraz ponownie ubić.

Pear cake3.JPG

6) Mąkę, cynamon, kakao, proszek do pieczenia i migdały umieścić w czaszy blendera i dokładnie wymieszać wszystko razem. Migdały należy rozdrobnić do konsystencji małych okruchów.

Pear cake5.JPG

7) Do jajeczno-maślanej masy dodać suche składniki utarte w blenderze i wyrabiać ciasto, tylko tyle, ile potrzeba, aby składniki się wymieszały.

Pear cake6.JPG

8) Dodać gruszki i wymieszać wszystko razem łopatką.

Pear cake7.JPG

9) Ciasto dla gruszkowego keksu przełożyć do przygotowanej formy.

Pear cake8.JPG

10) Formę z ciastem wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez około godzinę. Keks powinien dobrze się ściąć i lekko odstawać od krawędzi. Ze względu na obecność w cieście soczystych gruszek, wykałaczka wetknięta w środek keksu nie będzie wychodzić sucha.

11) Gotowy gruszkowy keks wyjąć z piekarnika i odstawić, wystygać jak jest w formie.

Pear cake9.JPG

12) Keks po wystygnięciu ostrożnie wyjąć z formy, oddzielając nożem boki ciasta od ścianek formy. Gruszkowy keks posypać cukrem pudrem i podawać.

Żeby gruszkowy keks dłużej utrzymywał świeżość, trzeba go owinąć w folię spożywczą i przechowywać w lodówce.

Pear cake16.JPG

Smacznego!

Pear cake12.JPG
Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.