Czekoladowy keks z kabaczkiem

Kategoria: Keksy

Czekoladowy keks z kabaczkiem

      Moja interpretacja czekoladowego wypieku z kabaczkiem. Już od dawna w środowisku kulinarnych blogerów można znaleźć przepisy na czekoladowe wypieki z cukinią. Takich przepisów jest bez liku. W związku z tym przyszła mi ochota trochę poeksperymentować w szczycie sezonu na kabaczki, które są bliskimi krewnymi zamorskiej cukinii. Do większości potraw wybieram cukinię, ponieważ mają sprężystszą miazgę i bardziej wyrazisty, lekko orzechowy smak. No ale w ogródku mojej mamy jest sporo kabaczków i trzeba było coś z nimi zrobić. Jeden keks i dość duży kabaczek wykorzystany i to jak! Czekoladowy keks z kabaczkiem wychodzi o konsystencji podobnej do brownie, ale o znacznie mniejszej ilości kalorii. A do tego kabaczek w cieście jest w ogóle niewyczuwalny. Zapewnia on przyjemną wilgotność wypiekowi.

     Jeśli chodzi o przygotowanie tego czekoladowego keksu z kabaczkiem, to wszystko jest bardzo proste i standardowe. Najpierw ubija się wilgotne składniki, a następnie miesza się suche. Dalej wszystko miesza się szpatułką. Po dodaniu mąki do wilgotnych składników jest wskazane, żeby nie mieszać ciasta zbyt długo, a jedynie tak długo, ile to konieczne, aby składniki się wymieszały. Jest to zalecane w celu uniknięcia wyrobienia się dużej ilości glutenu. Dzięki temu wypiek będzie delikatny. To właśnie dlatego, wstępnie miesza się suche składniki oddzielnie, żeby one równomiernie rozprowadziły się w cieście, po dodaniu do wilgotnych składników, przy minimalnym mieszaniu.

     Dla miłośników dietetycznych wypieków i różnych eksperymentów od razu powiem, że nie zalecam zmniejszenia ilości cukru w ​wypieku. Lepiej jest mniej zjeść niż piec coś bez smaku i ze zbitą konsystencją. Keks wychodzi w miarę słodki, a cukier w nim jest odpowiedzialny za stabilizację wypieku w czasie pieczenia, a także za wilgoć w gotowym produkcie.

Шоколадный кекс с кабачком

1 keks:

Składniki

  • 300 g mąki
  • 40 g kakao
  • 300 g kabaczka, umyć, zetrzeć na grubej tarce
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 120 g masła, rozpuścić
  • 300 g cukru
  • 3 jajka
  • 125 ml mleka
  • 100 g orzechów włoskich, grubo posiekać
  • Masło i mąka do posmarowania formy

Dla polewy i dekoracji:

  • 200 g gorzkiej czekolady, drobno posiekać
  • 60 ml mleka
  • 40 g masła, grubo posiekać
  • 20 g orzechów włoskich

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

2) Dużą formę dla babki posmarować cienką warstwą masła. Posypać mąką i strząsnąć nadmiar.

Форма

3) Jajka, cukier, mleko i rozpuszczone masło ubić do jednorodnej konsystencji.

Яйца

4) W osobnej misce wymieszać mąkę, kakao i proszek do pieczenia.

Мука

5) Wymieszać suche składniki z ubitymi wilgotnymi. Dobrze wymieszać szpatułką.

Тесто

6) Dodać kabaczka i orzechy oraz dobrze wymieszać.

Кабачки

7) Ciasto dla czekoladowego keksu z kabaczkiem przełożyć do przygotowanej formy.

Тесто

8) Keks wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 160ᵒС i piec jeszcze przez 30-40 minut do gotowości. Wykałaczka włożona głęboko w środek ciasta będzie wychodzić lekko wilgotna i keks zacznie trochę odchodzić od formy.

Шоколадный кекс с кабачком

9) Gotowy czekoladowy keks z kabaczkiem wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut wystygnąć.

10) Keks wyjąć starannie z formy i przełożyć na ruszt dla wystygania lub na czysty talerz. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

11) Czekoladę z mlekiem umieścić w głębokiej misce i postawić w kąpieli wodnej tak, żeby dno miski nie dotykało wody. Stale mieszając rozpuścić czekoladę. Dodać masło i wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji. 

Глазурь

Otrzymaną glazurą polać czekoladowy keks z kabaczkiem. Gdy glazura jeszcze nie zastygła wyłożyć na wierzchu orzechy.

Шоколадный кекс с кабачком

Po zastygnięciu polewy czekoladowy keks z kabaczkiem można kroić i podawać.

Шоколадный кекс с кабачком

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.