Zupa z kapusty z wędzonką i fasolą
Składniki
- 1 średnia cebula, pokroić w kostkę
- 3 łodygi selera, posiekać
- 30 ml oleju
- 300 g białej kapusty, poszatkować
- 250 g wędzonych żeberek lub ulubionej szynki, pokroić na porcje
- 1,2 l wody lub bulionu warzywnego
- 300 g ugotowanej fasoli lub z puszki
- 3-4 gałązki tymianku (można pominąć)
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 200 ml śmietanki 30%
1) W 3-litrowym garnku rozgrzać olej. Dodać cebulę i seler. Posolić do smaku i dusić do miękkości.
2) Dodać żeberka i kapustę. Zalać bulionem lub wodą. Trochę posolić, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do minimum. Gotować przez 15-20 minut, aż kapusta całkowicie zmięknie.
3) Do zupy dodać fasolę, tymianek i śmietankę. Ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować na minimalnym ogniu jeszcze 1 minutę i zdjąć z ognia.
Zupę doprawić pieprzem i przykryć pokrywką. Odstawić na 5 minut w celu lepszego zgryzienia się i podawać.
Każdą porcję zupy można dodatkowo posypać świeżym tymiankiem.
Smacznego!