Zupa z kapusty z wędzonką i fasolą

6-8 porcji:

Składniki

1 średnia cebula, pokroić w kostkę
3 łodygi selera, posiekać
30 ml oleju
300 g białej kapusty, poszatkować
250 g wędzonych żeberek lub ulubionej szynki, pokroić na porcje
1,2 l wody lub bulionu warzywnego
300 g ugotowanej fasoli lub z puszki
3-4 gałązki tymianku (można pominąć)
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
200 ml śmietanki 30%

1) W 3-litrowym garnku rozgrzać olej. Dodać cebulę i seler. Posolić do smaku i dusić do miękkości.

2) Dodać żeberka i kapustę. Zalać bulionem lub wodą. Trochę posolić, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do minimum. Gotować przez 15-20 minut, aż kapusta całkowicie zmięknie.

3) Do zupy dodać fasolę, tymianek i śmietankę. Ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować na minimalnym ogniu jeszcze 1 minutę i zdjąć z ognia.

Zupę doprawić pieprzem i przykryć pokrywką. Odstawić na 5 minut w celu lepszego zgryzienia się i podawać.

Każdą porcję zupy można dodatkowo posypać świeżym tymiankiem.

Smacznego!