Zupa z kapusty z wędzonką i fasolą

Kategoria: Kasze, zboża i strączkowe, Zupy mięsne

Zupa z kapusty z wędzonką i fasolą

Jesteśmy przyzwyczajeni, że z kapusty zwykle gotuje się kapuśniak i rzadko to warzywo dodaje się do innych zup. Jednak z kapustą można ugotować tak wiele ciekawych potraw i odkryć wiele nowych połączeń smakowych. Doskonałym tego przykładem jest ten przepis na zupę z białej kapusty z wędzonymi żeberkami (zamiast nich można wziąć szynkę lub świeże grzyby dla wegetariańskiej wersji zupy), z delikatną fasolą i ledwie wyczuwalnymi nutkami tymianku. Oczywiście można się też obejść bez tymianku, ale dzięki niemu smak zupy jest znacznie bardziej wyrafinowany i bogatszy. Jeśli jednak nie ma świeżego tymianku, a jest suszony, wtedy lepiej go pominąć, ponieważ suszony tymianek ma silniejszy i nieco inny aromat. Ogólnie rzecz biorąc, danie wyszło bardzo udane, pożywne i niezwykłe.

Zupę można przyrządzić nieco szybciej. W tym celu należy użyć fasoli z puszki bez sosów. Jednak jeśli jest więcej czasu, wtedy fasolę można wstępnie namoczyć, a później ugotować do miękkości. Żeby otrzymać 300 g ugotowanej fasoli, trzeba wziąć około 100 g suchej.

Jeśli ktoś chciałby użyć śmietanki o mniejszej zawartości tłuszczu, to można to zrobić, ale wtedy nie należy jej dodawać do garnka, a na talerz bezpośrednio przed podaniem. Jest to ważne, ponieważ mniej tłusta śmietanka może się zwarzyć podczas intensywnego podgrzewania. Wystarczy dodać kilka stołowych łyżek śmietanki na każdą porcję zupy.

cabbage_thyme_soup4.JPG

6-8 porcji:

Składniki

  • 1 średnia cebula, pokroić w kostkę
  • 3 łodygi selera, posiekać
  • 30 ml oleju
  • 300 g białej kapusty, poszatkować
  • 250 g wędzonych żeberek lub ulubionej szynki, pokroić na porcje
  • 1,2 l wody lub bulionu warzywnego
  • 300 g ugotowanej fasoli lub z puszki
  • 3-4 gałązki tymianku (można pominąć)
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 200 ml śmietanki 30%

1) W 3-litrowym garnku rozgrzać olej. Dodać cebulę i seler. Posolić do smaku i dusić do miękkości.

cabbage_thyme_soup1.JPG

2) Dodać żeberka i kapustę. Zalać bulionem lub wodą. Trochę posolić, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do minimum. Gotować przez 15-20 minut, aż kapusta całkowicie zmięknie.

cabbage_thyme_soup2.JPG

3) Do zupy dodać fasolę, tymianek i śmietankę. Ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować na minimalnym ogniu jeszcze 1 minutę i zdjąć z ognia.

cabbage_thyme_soup3.JPG

Zupę doprawić pieprzem i przykryć pokrywką. Odstawić na 5 minut w celu lepszego zgryzienia się i podawać.

Każdą porcję zupy można dodatkowo posypać świeżym tymiankiem.

cabbage_thyme_soup5.JPG

Smacznego!

cabbage_thyme_soup7.JPG

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.