Zupa mięsna z jarmużem i fasolą

6-8 porcji

Składniki

1 stołowa łyżka smalcu
200 g wędzonego boczku, zmielić w maszynce do mielenia mięsa
300 g mielonej wieprzowiny
1 cebula, pokroić w kostkę
350 g ugotowanej lub konserwowej fasoli
300 g jarmużu, poszatkpować
1,2 l warzywnego bulionu
Sól i czarny, świeżo zmielony pieprz do smaku
Śmietana dla podania (można pominąć)

1) W 3-litrowym garnku rozgrzać smalec i dodać zmielony boczek. Dusić na średnim ogniu, często mieszając, aż większość tłuszczu się wytopi.

2) Dodać mieloną wieprzowiną i smażyć, aż mięso zmieni kolor.

3) Dodać cebulę, posolić do smaku i dusić aż będzie miękka.

4) Wlać bulion, dodać fasolę i jarmuż. W razie potrzeby dosolić. Doprowadzić zupę do wrzenia i doprawić czarnym świeżo zmielonym pieprzem, a następnie zdjąć z ognia.

Zupę mięsną z jarmużem i fasolą podawać na gorąco. Jeśli ktoś chce, to może dodać śmietanę.

Smacznego!