Zupa fasolowa z kiełbasą

6-8 porcji

Składniki

100 g fasoli (u mnie mała limeńska, półksiężycowa)
1 cebula, posiekać
1 ząbek czosnku
3 stołowe łyżki oleju roślinnego
2 małe ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
300 g wędzonej kiełbasy, pokroić w dużą kostkę
1,5 stołowej łyżki mielonej papryki (najlepiej wędzonej)
1,5 l wody
Sól do smaku
1 duża marchewka

Czas gotowania: 40 minut

1) Fasolę wsypać do miski, zalać zimną wodą do pełna i odstawić na noc.

2) Następnego dnia fasolę odcedzić i ugotować do miękkości w dużej ilości wody bez soli.

3) W 3-litrowym garnku rozgrzać olej. Dodać cebulę, czosnek i kiełbasę. Smażyć cebulę do miękkości. Dodać paprykę dusić 1 minutę i dodać marchew oraz ziemniaki. Wlać trochę wody, dobrze wymieszać, posolić i dusić do miękkości kartofli.

4) Wlać resztę wody, dodać fasolę, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Przykryć i odstawić na 5-10 minut "dojść".

Zupę fasolową podawać na gorąco.

Smacznego!