Zapiekanka z kaszy gryczanej i bryndzy
Składniki
- 250 g sera bryndza
- 250 g ugotowanej kaszy gryczanej
- 1 cebula, pokroić w pół pierścienie
- 2 stołowe łyżki masła
- 1 jajko
- Sól do smaku
- 2 stołowe łyżki ziaren lnu
- 2 stołowe łyżki ziaren sezamu
- Masło do posmarowania formy
1) Piekarnik rozgrzać do 180°C,
2) Na maśle podsmażyć cebulę do miękkości na złoty kolor i zdjąć z ognia.
3) W dużej misce umieścić kaszę gryczaną, dodać rozkruszoną rękami bryndzę, jajko, cebulę i po 1 stołowej łyżce nasion sezamu i lnu.
Dodać sól do smaku, biorąc pod uwagę to, że ser jest dość słony. Dobrze wszystko wymieszać.
4) Formę do pieczenia, u mnie o rozmiarze 11x22 cm, posmarować roztopionym masłem. Przełożyć masę do formy i posypać powierzchnię resztą ziaren.
5) Piec 20-25 minut, do miękkości. Zapiekanka powinna nieco się zarumienić i "ściąć".
Wyjąć formę z piekarnika i podawać jako dodatek do mięsa lub ryby albo jako danie główne z sałatką warzywną.
Mnie najbardziej ta zapiekanka smakuje z babciną sałatką z buraków i ogórków kiszonych.
Smacznego!