Smażona ciecierzyca z chorizo (hisz. Garbanzos refritos)
Składniki
- 250 g suchej ciecierzycy
- Szczypta sody
- 50 g smalcu
- 1 cebula, drobno posiekać
- 2 pomidory, obrać, posiekać
- 1/2 łyżeczki mielonej papryki
- 100 g chorizo, pokroić na kawałki
- Sól do smaku
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
1) Ciecierzycę i sodę umieścić w dużym garnku, zalać wodą do wierzchu i odstawić do spęcznienia na 8-12 godzin. Następnie ciecierzycę odcedzić, zalać świeżą wodą i gotować na średnim ogniu do miękkości.
2) Gdy ciecierzyca się ugotuje, wtedy na dużej, głębokiej patelni rozgrzać smalec, dodać cebulę i smażyć mieszając, aż do miękkości cebuli.
3) Dodać pomidory, czosnek, paprykę i chorizo. Wszystko wymieszać i dusić przez 3-4 minuty, aż pomidory zaczną mięknąć.
4) Dodać odcedzoną ciecierzycę, dokładnie wymieszać, posolić do smaku i gotować przez kolejne 10-12 minut, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory całkowicie zmiękną, a ciecierzyca równomiernie zaczerwieni się od pomidorów.
W razie potrzeby podczas duszenia można dodać trochę czystej wody lub wody po ugotowaniu ciecierzycy.
Smażoną ciecierzycę z chorizo podawać na gorąco z prostą sałatką warzywną i świeżym, jasnym chlebem.
Smacznego!