Kasze, zboża i strączkoweDania klasyczneKuchnia hiszpańska

Smażona ciecierzyca z chorizo (hisz. Garbanzos refritos)

3-4 porcje:

Składniki

  • 250 g suchej ciecierzycy
  • Szczypta sody
  • 50 g smalcu
  • 1 cebula, drobno posiekać
  • 2 pomidory, obrać, posiekać
  • 1/2 łyżeczki mielonej papryki
  • 100 g chorizo, pokroić na kawałki
  • Sól do smaku
  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę

1) Ciecierzycę i sodę umieścić w dużym garnku, zalać wodą do wierzchu i odstawić do spęcznienia na 8-12 godzin. Następnie ciecierzycę odcedzić, zalać świeżą wodą i gotować na średnim ogniu do miękkości.

Smażona ciecierzyca z chorizo (hisz. Garbanzos refritos) - 2

2) Gdy ciecierzyca się ugotuje, wtedy na dużej, głębokiej patelni rozgrzać smalec, dodać cebulę i smażyć mieszając, aż do miękkości cebuli.

Smażona ciecierzyca z chorizo (hisz. Garbanzos refritos) - 3

3) Dodać pomidory, czosnek, paprykę i chorizo. Wszystko wymieszać i dusić przez 3-4 minuty, aż pomidory zaczną mięknąć.

Smażona ciecierzyca z chorizo (hisz. Garbanzos refritos) - 4

4) Dodać odcedzoną ciecierzycę, dokładnie wymieszać, posolić do smaku i gotować przez kolejne 10-12 minut, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory całkowicie zmiękną, a ciecierzyca równomiernie zaczerwieni się od pomidorów.

Smażona ciecierzyca z chorizo (hisz. Garbanzos refritos) - 5

W razie potrzeby podczas duszenia można dodać trochę czystej wody lub wody po ugotowaniu ciecierzycy.

Smażoną ciecierzycę z chorizo podawać na gorąco z prostą sałatką warzywną i świeżym, jasnym chlebem.

Smażona ciecierzyca z chorizo (hisz. Garbanzos refritos) - 6

Smacznego!

Smażona ciecierzyca z chorizo (hisz. Garbanzos refritos) - 7

© 2010-2024 Victoria Popin