Sałatka z kalafiora z ciecierzycą

2-4 porcje:

Składniki

1 mała główka kalafiora, podzielić na różyczki
2 cebule, obrać, pokroić w ósemki
1 łyżeczka granulowanego czosnku
30 ml oliwy z oliwek
300 g ugotowanej ciecierzycy
3 średnie gruntowe ogórki, obrać ze skórki, pokroić w plasterki
1/3 pęczka koperku, posiekać
1/3 pęczka natki pietruszki, posiekać
1/3 pęczka natki kolendry, posiekać
Sól do smaku

Для заправки:

2 stołowe łyżki sezamowej pasty tahini
2 łyżeczki granulowanego czosnku (lub wycisnąć przez praskę 2 ząbki świeżego)
3 stołowe łyżki soku z cytryny
2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
50 ml wody
Sól do smaku

1) Piekarnik rozgrzać do 190ᵒC, najlepiej z obiegiem powietrza i górnym podgrzewaniem.

2) W żaroodpornym naczyniu wyłożyć w jednej warstwie różyczki kalafiora i cebulę. Posolić do smaku, posypać granulowanym czosnkiem i skropić oliwą. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 25-30 minut, aż kalafior i cebula się zrumienią.

3) W czaszy blendera lub głębokiej misce umieścić wszystkie składniki dla dressingu i ubić do uzyskania jednorodnej konsystencji.

4) Na suchej patelni uprażyć nasiona sezamu.

5) Ugotowaną ciecierzycę odcedzić i przełożyć do salaterki.

6) Dodać pieczonego kalafiora z cebulą oraz zioła i ogórki, posolić do smaku i wszystko razem wymieszać z dressingiem.

7) Sałatkę posypać sezamem i podawać.

Smacznego!