Sałatka z kalafiora z ciecierzycą

Kategoria: Kasze, zboża i strączkowe, Warzywa, Dania wegetariańskie, Fitness przepisy, Sałatka-dodatek, Kompleksowe sałatki

Sałatka z kalafiora z ciecierzycą

Sałatka z kalafiora z ciecierzycą może być zarówno dodatkiem, jak i samodzielnym, wegetariańskim i kompleksowym daniem. Muszę przyznać, że w naszej rodzinie spożywamy coraz mniej mięsa, ale nie z powodu poglądów i w żadnym razie nie z powodu jakiejkolwiek diety, a raczej z chęci zjadania większej ilości warzyw, roślin strączkowych, zbóż itp. Nawet jeśli mamy mniejszą ochotę na dobrej jakości mięso, to w dalszym ciągu lubimy je i spożywamy regularnie, choć nieco rzadziej. Takie pełne smaku potrawy, jak ta bogata w witaminy sałatka z kalafiora, to doskonały przykład na to, jak wiele jest ciekawych rzeczy poza mięsem. Ta sałatka pod względem odżywczym jest również doskonale skomponowana, ponieważ jest w niej dość sporo pożytecznych węglowodanów i tłuszczów oraz jest w niej także dużo białek roślinnych. W związku z tym zachęcam was wypróbować przynajmniej raz tę sałatkę z pieczonego kalafiora i cebuli, która po upieczeniu staje się delikatna i słodka. Do tego ugotowana ciecierzyca, chrupiący świeży ogórek i zioła. Całość pod kremowym, ale nie tłustym dressingiem na bazie tahini z odrobiną oliwy, czosnku i wody (tahini do tego stopnia zagęszcza sos, że ​​woda jest tu także niezbędna).

Kalafior i cebulę dla tej sałatki można upiec wcześniej. To samo można zrobić z ciecierzycą. W ogóle można jej ugotować więcej i przechowywać w lodówce do tygodnia, wykorzystując do różnych sałatek, past, zup itp.

Jeśli chodzi o zioła, to można zmniejszyć ich ilość lub zwiększyć któryś z rodzajów.

cauliflower_salad7.JPG

2-4 porcje:

Składniki

  • 1 mała główka kalafiora, podzielić na różyczki
  • 2 cebule, obrać, pokroić w ósemki
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 30 ml oliwy z oliwek
  • 300 g ugotowanej ciecierzycy
  • 3 średnie gruntowe ogórki, obrać ze skórki, pokroić w plasterki
  • 1/3 pęczka koperku, posiekać
  • 1/3 pęczka natki pietruszki, posiekać
  • 1/3 pęczka natki kolendry, posiekać
  • Sól do smaku

Для заправки:

  • 2 stołowe łyżki sezamowej pasty tahini
  • 2 łyżeczki granulowanego czosnku (lub wycisnąć przez praskę 2 ząbki świeżego)
  • 3 stołowe łyżki soku z cytryny
  • 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 50 ml wody
  • Sól do smaku

1) Piekarnik rozgrzać do 190ᵒC, najlepiej z obiegiem powietrza i górnym podgrzewaniem.

2) W żaroodpornym naczyniu wyłożyć w jednej warstwie różyczki kalafiora i cebulę. Posolić do smaku, posypać granulowanym czosnkiem i skropić oliwą. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 25-30 minut, aż kalafior i cebula się zrumienią.

cauliflower_salad3.JPG

3) W czaszy blendera lub głębokiej misce umieścić wszystkie składniki dla dressingu i ubić do uzyskania jednorodnej konsystencji.

cauliflower_salad2.JPG

4) Na suchej patelni uprażyć nasiona sezamu.

cauliflower_salad5.JPG

5) Ugotowaną ciecierzycę odcedzić i przełożyć do salaterki.

cauliflower_salad1.JPG

6) Dodać pieczonego kalafiora z cebulą oraz zioła i ogórki, posolić do smaku i wszystko razem wymieszać z dressingiem.

cauliflower_salad4.JPG

7) Sałatkę posypać sezamem i podawać.

cauliflower_salad9.JPG

Smacznego!

cauliflower_salad12.JPG

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.