Pikantna zupa z soczewicy w indyjskim stylu

Na 4 porcje:

Składniki

200 g czerwonej soczewicy
250 g cebuli
3 stołowe łyżki oleju roślinnego
2 cm świeżego korzenia imbiru
1 łyżeczka mielonej papryki chili
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka mieszanki przypraw garam masala
1,5 l bulionu z kurczaka lub baraniny
450 g (1 puszka) pomidorów we własnym sosie bez skóry (1 puszka)
1 pęczek kolendry
Sól do smaku

Pikantna zupa z soczewicy w indyjskim stylu - 2

Pikantna zupa z soczewicy w indyjskim stylu - 3

1) Cebulę pokroić w kostkę. Imbir zetrzeć na drobnej tarce. Bulion podgrzać. Drobno posiekać pomidory i kolendrę.

Pikantna zupa z soczewicy w indyjskim stylu - 4

2) W garnku, na średnim ogniu, rozgrzać olej roślinny i dodać cebulę oraz imbir. Smażyć, mieszając aż cebula się zeszkli. Dodać przyprawy i wymieszać.

Pikantna zupa z soczewicy w indyjskim stylu - 5

Soczewicę wsypać do garnka. Wymieszać i smażyć przez 1 minutę.

Pikantna zupa z soczewicy w indyjskim stylu - 6

3) Wszystko zalać gorącym bulionem. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować 10 minut. Dodać pomidory z sokiem i sól. Wymieszać i gotować jeszcze 10 minut do miękkości soczewicy.

Pikantna zupa z soczewicy w indyjskim stylu - 7

4) Zdjąć z ognia i dodać kolendrę. Zupę wymieszać i podawać ze świeżo posypaną kolendrą.

Pikantna zupa z soczewicy w indyjskim stylu - 8

Smacznego!

Pikantna zupa z soczewicy w indyjskim stylu - 9