Okoń na poduszce z bulguru

Kategoria: Kasze, zboża i strączkowe, Ryby słodkowodne

Okoń na poduszce z bulguru

      Bardzo lubię przyrządzać mięso lub rybę na "poduszce" z czegoś. Taka "poduszka" wchłania cenny sok, który wycieka z ryby lub mięsa, jednocześnie nadając potrawie inny smakowy odcień. Bulgur z warzywami wspaniale radzi sobie z tym zadaniem.

      Bulgur można także zastąpić kuskusem, gotując go wcześniej zgodnie z zaleceniami podanymi na opakowaniu, a zamiast okonia można użyć dowolnej ryby nie tylko słodkowodnej, z wyjątkiem czerwonych ryb. W takim połączeniu łosoś się nie sprawdzi.

      Do bulguru, zamiast pietruszki można dodać jeszcze tymianek lub rozmaryn, ale nie wszystko razem, ponieważ smak będzie wtedy zbyt nasycony i nie będzie można wyczuć smaku ryby.

      Taka czy inaczej prezentuję tylko pomysł, a dalej już można samemu eksperymentować! :)

Składniki

  • 200 g bulguru
  • 60 g startego twardego sera (u mnie parmezan)
  • 2 cytryny
  • 10 szt. pomidorków cherry, przekroić na pół
  • 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 1 duży okoń, wypatroszyć
  • 1 cebula, niezbyt drobno posiekać
  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • Sól do smaku
  • 1/2 pęczka pietruszki, posiekać
Czas przyrządzania: 1 godzina

1) Bulgur umyć i umieścić w rondelku, zalać 400 ml zimnej wody, dodać sól i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut do miękkości. Bulgur powinien wchłonąć całą wodę i być miękki. Do bulguru dodać ser i dobrze wymieszać.

Окунь на подушке из булгура

2) Rozgrzać piekarnik do 200ᵒC.

3) Połowę cytryny pokroić w pół pierścienie a drugą połowę przekroić na pół. Okonia umyć pod zimną bieżącą wodą. Wysuszyć papierowym ręcznikiem, zrobić głębokie nacięcia na krzyż z obu stron ryby i obficie posolić, nie zapominając o jamie brzusznej. 

Окунь на подушке из булгура

W nacięcia umieścić kawałki cytryny.

4) Na średnim ogniu rozgrzać olej. Cebule zeszklić i dodać pomidory. Dusić przez 2-3 minut, aż zmiękną. 

Окунь на подушке из булгура

Przełożyć do bulguru razem z pietruszką, czosnkiem, posiekaną skórką i sokiem z 1 cytryny.

5) Bulgur posolić do smaku i wyłożyć w żaroodpornym naczyniu. W środku umieścić okonia, a po bokach ćwiartki cytryny. 

Окунь на подушке из булгура

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 25-30 minut. Ryba i bulgur powinny dobrze się podrumienić.

6) Potrawę wyjąć z piekarnika, skropić sokiem z pieczonych cytryn, który jest delikatniejszy w smaku i podawać natychmiast!

Окунь на подушке из булгура

Smacznego!

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.