Miska rozmaitości z polentą i warzywami

Kategoria: Kasze, zboża i strączkowe, Fitness przepisy

Miska rozmaitości z polentą i warzywami

Polenta albo drobna kasza kukurydziana lub jeszcze inaczej banosz, chociaż technika przygotowania jest nieco inna, to doskonała baza dla wielu jaskrawych dań oraz różnych misek rozmaitości. Ukraiński banosz to prawie miska rozmaitości. Bazą jest kasza kukurydziana na śmietanie, która jest dressingiem, dalej idą grzyby, bryndza i skwarki. Całość można jeszcze posypać koperkiem dla świeżości smaku i położyć kiszonego ogórka przekrojonego na pół, który będzie specjalnym składnikiem :-). Nawet Budda by się skusił :-), chociaż z pewnością jadłby bez skwarek :-). Tym razem przygotowałam dla was miskę rozmaitości we włoskim stylu z typowymi włoskimi składnikami. Kremowa polenta, soczysta papryka i pomidory, chrupiące orzeszki i pełny smaku ser. Całość skropiona balsamicznym dressingiem.

Podobnie jak w przypadku dowolnej miski rozmaitości również i tutaj można wykorzystać wszystkie warzywa, które lubicie, wystarczy je upiec lub szybko podsmażyć na patelni albo blanszować w wodzie czy też po prostu pokroić i podać na surowo. W kuchni włoskiej używa się tak wielu warzyw, że czego byście nie dali, może z wyjątkiem egzotyki, to będzie nadal we włoskim stylu :-)

Zamiast orzeszków piniowych można użyć innych dowolnych orzechów. Oprócz tego bardzo dobrze będą tu pasować uprażone pestki dyni.

Italian_budda_bowl12.JPG

4 porcje:

Składniki

  • 400 g ugotowanej polenty (na bulionie warzywnym lub wodzie)
  • 2 słodkie papryki, najlepiej w różnych kolorach, pokroić w słupki
  • 1 mała główka brokułów, podzielić na różyczki
  • 300 g małych pomidorków koktajlowych
  • 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 4 stołowe łyżki orzeszków piniowych
  • 16 zielonych oliwek
  • 20 g parmezanu lub grana padano, pokroić w płatki
  • 1 pęczek bazylii, nie drobno posiekać

Dla dressingu:

  • 40 ml oliwy z oliwek
  • 60 ml octu balsamicznego o dobrej jakości
  • 1 łyżeczka miodu
  • 15 ml wody
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku

1) Ugotować kremową polentę jak opisano w artykule na temat kasz i zbóż.

Italian_budda_bowl6.JPG

2) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒС.

3) W głębokiej misce umieścić słodką paprykę, dodać 1 stołową łyżkę oleju i posolić do smaku. Dokładnie wymieszać.

Italian_budda_bowl1.JPG

4) W oddzielnej misce umieścić brokuły, dodać 1 stołową łyżkę oliwy i posolić do smaku. Dobrze wymieszać.

Italian_budda_bowl3.JPG

5) W oddzielnej misce umieścić pomidorki koktajlowe dodać 1 stołową łyżkę oliwy i posolić do smaku. Dokładnie wymieszać.

Italian_budda_bowl4.JPG

6) W dużym żaroodpornym naczyniu umieścić brokuły, słodką paprykę i pomidorki koktajlowe.

Italian_budda_bowl5.JPG

7) Naczynie z warzywami wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec do gotowości warzyw.

Italian_budda_bowl7.JPG

8) Wraz z warzywami, w osobnym naczyniu, wstawić do piekarnika orzeszki piniowe i uprażyć je.

Italian_budda_bowl2.JPG

9) W małym naczyniu wymieszać wszystkie składniki dla dressingu.

Italian_budda_bowl8.JPG

10) Polentę przełożyć do miski dla serwowania i skropić połową dressingu. Na wierzchu wyłożyć pieczone warzywa, parmezan, orzeszki piniowe i oliwki. Polać resztą dressingu i posypać bazylią.

Italian_budda_bowl14.JPG

Podawać od razu!

Italian_budda_bowl15.JPG

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.