Miska rozmaitości z owsianką i jajkiem w koszulce
Składniki
- 200 g ugotowanych płatków owsianych
- 2 jajka w koszulce
- 30 g pestek dyni
- 100 g pieczarek królewskich lub zwykłych, tylko kapelusze
- 8 pomidorków koktajlowych, każdy przekroić na pół
- 2 stołowe łyżki oleju roślinnego
- 1 awokado, pokroić w paski
- 1/4 pęczka cienkiego lub zwykłego szczypiorku
- Sól i czarny świeżo zmielony pieprz do smaku
- 20 g marynowanej lub świeżej ostrej papryczki jalapeño (można pominąć)
1) Piekarnik rozgrzać do temperatury 180ᵒC. Pieczarki i pomidorki wyłożyć w żaroodpornym naczyniu. Posolić i skropić oliwą z oliwek.
2) Pomidory z pieczarkami wstawić do piekarnika i piec, aż grzyby będą gotowe.
3) Pestki uprażyć na suchej patelni i odstawić do wystygnięcia.
4) Płatki owsiane ugotować zgodnie z opisem w artykule na temat kasz i zbóż.
5) Ugotować jajka w koszulce, jak pokazano na poniższym wideo.
6) W głębokiej misce równomiernie wyłożyć owsiankę. Na wierzchu położyć awokado, pieczone pomidorki, pieczarki i pestki. Na środku wyłożyć po jajku w koszulce, posolić do smaku, doprawić czarnym świeżo zmielonym pieprzem i posypać szczypiorkiem.
Podawać od razu!
Smacznego!