Miska rozmaitości z kaszą jaglaną i ciecierzycą
Składniki
- 300 g sypkiej, ugotowanej kaszy jaglanej
- 9 грубих стебел зеленої цибулі, тільки біла частинаgrubych łodyg szczypiorku, tylko biała część
- 1 stołowa łyżka oleju roślinnego
- 1 duży gruntowy ogórek, obrać, pokroić w plasterki
- 6 rzodkiewek, pokroić w plasterki
- 2 stołowe łyżki sezamu, uprażyć na suchej patelni
- 1/3 pęczka kolendry, drobno posiekać
- Sól i czarny mielony pieprz do smaku
Dla ciecierzycy:
- 150 g ugotowanej ciecierzycy
- 1 stołowa łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
- Sól do smaku
Dla brokułów:
- 1 mała główka brokułów, podzielić na różyczki
- 1 stołowa łyżka oleju roślinnego
- Sól do smaku
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
Dla marchewki:
- 1 duża marchewka, pokroić na grube plasterki
- 1 stołowa łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- Sól do smaku
Dla dressingu:
- 100 g naturalnego jogurtu
- 50 g pasty sezamowej tahini
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka soli
- 1 ząbek czosnku, obrać
- Sok z ½ cytryny
1) Kaszę jaglaną ugotować do gotowości, do sypkiej konsystencji, jak opisano w artykule na temat kasz i zbóż.
2) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒС.
3) W małej misce wymieszać wszystkie składniki dla ciecierzycy. Dokładnie wymieszać.
4) W oddzielnym małym naczyniu wymieszać brokuły z resztą składników przeznaczonych dla nich.
5) W osobnej głębokiej misce umieścić marchewkę z resztą składników dla niej.
6) Na blasze pokrytej pergaminem wyłożyć ciecierzycę, brokuły i marchewkę.
7) Blachę wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 15-20 minut. Brokuły powinny mieć konsystencję al dente, a marchewka i ciecierzyca lekko się zarumienią.
8) W czaszy blendera umieścić wszystkie składniki dla dressingu i zmielić do jednorodnej konsystencji.
9) Na dużej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju roślinnego i podsmażyć szczypiorek ze wszystkich stron. Trochę posolić i zdjąć z ognia.
10) W głębokiej misce równomiernie rozłożyć kaszę jaglaną. Polać niewielką ilością dressingu i na wierzchu wyłożyć po trochę pieczonych warzyw. Następnie rozłożyć ciecierzycę, smażoną cebulę, ogórki, rzodkiewkę, polać resztą dressingu oraz posypać sezamem i kolendrą.
Miskę rozmaitości z kaszą jaglaną i ciecierzycą podawać od razu!
Smacznego!