Miska rozmaitości z kaszą jaglaną i ciecierzycą

Kategoria: Kasze, zboża i strączkowe, Dania na dni robocze, Fitness przepisy

Miska rozmaitości z kaszą jaglaną i ciecierzycą

Miska rozmaitości z kaszą jaglaną, pieczonymi brokułami i marchewką oraz podrumienioną ciecierzycą pod wyraźnym sezamowym sosem. To moja pierwsza „miska rozmaitości”, która obecnie stała się bardzo popularna na Zachodzie. Wcześniej, gdy byłam jeszcze studentką i robiłam sobie owsiankę, koniecznie niesłodką, często wrzucałam do miski to, co było w lodówce. Tak było łatwiej przygotować i smaczniej zjeść proste danie. Obecnie bardziej świadomie komponuję moje miski rozmaitości. Moim zdaniem ta poniższa wyszła nieco w arabskim stylu. Pasta tahini, jogurt, kumin dla przyprawiania warzyw, ciecierzyca i kolendra. Te połączenia smakowe kojarzą mi się z arabską kuchnią. Wyszło bardzo smacznie i z mnóstwem witamin.

Dla tych, którzy jeszcze nie wiedzą, przypomnę, że "miska rozmaitości" to z angielskiego tzw. "Buddha bowl", czyli "miska Buddy" albo "miska siły" z dopiskiem bazowego składnika, który wchodzi w skład potrawy. Pomimo że takie dania są najczęściej nazywane "miskami Buddy" (ang. Buddha bowl), to w swoim składzie są one dalekie od buddyjskiego jedzenia i mają z nimi niewiele wspólnego, chociaż w azjatyckiej kuchni rzeczywiście istnieje podobne danie, które jest nazywane czymś w rodzaju "zachwytu Buddy" i jest to przede wszystkim wegetariańska potrawa, co jest jej główną cechą. Analizując pomysły na takie pożywne i ciekawe miski smakołyków, najbardziej spodobała mi się nazwa „miska rozmaitości”. Wymyślili je Amerykanie, podobnie jak dużą ilość innych zdrowych i mniej zdrowych potraw. Trudno jest precyzyjnie określić, kto tego dokładnie dokonał, ale już od dłuższego czasu takie miski są bardzo popularne w Internecie. Nic w tym dziwnego, ponieważ są to bardzo ciekawe, smaczne i bardzo pożywne potrawy. Muszę przyznać, że robi się je nie szybciej niż inne codzienne posiłki, a czasem nawet i dłużej. No, ale zachwyt domowników i możliwość połączenia w jednym posiłku wielu smacznych składników jest tego warta.

Zazwyczaj bazą dla stworzenia takich "misek rozmaitości" są różne zboża. Może to być dowolna kasza lub ryż, najlepiej nieoczyszczony. Chociaż może to być cokolwiek, ponieważ sama robiłam nawet na bazie twarogu. Ponadto koniecznie musi być jakiś dressing, zwykle bardzo wyrazisty w smaku, a czasem nawet pikantny. Dalej im więcej różnych kolorowych składników tym lepiej. Dobrze jest także dodać coś chrupiącego i białkowego. Ciekawym składnikiem będą również aromatyczne zioła, które odświeżą ogólną smakową kompozycję.

Tak więc:

- Bazowy składnik: kasze, zboża, twaróg, liście sałaty itp.;

- Białkowy składnik: ser tofu, parmezan, jajko, ryba, mięso, owoce morza, fasola, ciecierzyca itp.;

- Warzywa: cukinia, pomidory, słodka papryka, ogórki, brokuły, kalafior, rzodkiewka, bakłażan, awokado itp.;

- Coś chrupiącego: orzechy i pestki;

- Coś dla wyrazistości smaku: natka pietruszki, bazylia, koper, szczypiorek, przypraw itp.;

- Dressing: może to być wasz ulubiony. Warto przeczytać artykuł na stronie na temat "10 dressingów do sałatek".

Tylko wyobraźnia ogranicza wybór tego, co można umieścić w misce rozmaitości, żeby czerpać z niej radość. Oprócz wszystkich wyżej wymienionych składników można dodać trochę czegoś wyjątkowego jak na przykład kiszoną kapustę, marynowaną ostrą papryczkę, kimchi, oliwki, kapary, a nawet anchois itd.

Tę miskę z kaszą jaglaną, warzywami i ciecierzycą można zrobić szybciej i łatwiej, jeśli kaszę i ciecierzycą ugotuje się wcześniej.

Buddha_bowl_with_millet14.JPG

3 porcje:

Składniki

  • 300 g sypkiej, ugotowanej kaszy jaglanej
  • 9 грубих стебел зеленої цибулі, тільки біла частинаgrubych łodyg szczypiorku, tylko biała część
  • 1 stołowa łyżka oleju roślinnego
  • 1 duży gruntowy ogórek, obrać, pokroić w plasterki
  • 6 rzodkiewek, pokroić w plasterki
  • 2 stołowe łyżki sezamu, uprażyć na suchej patelni
  • 1/3 pęczka kolendry, drobno posiekać
  • Sól i czarny mielony pieprz do smaku

Dla ciecierzycy:

  • 150 g ugotowanej ciecierzycy
  • 1 stołowa łyżka oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka mielonej papryki
  • 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
  • Sól do smaku

Dla brokułów:

  • 1 mała główka brokułów, podzielić na różyczki
  • 1 stołowa łyżka oleju roślinnego
  • Sól do smaku
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku

Dla marchewki:

  • 1 duża marchewka, pokroić na grube plasterki
  • 1 stołowa łyżka oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • Sól do smaku

Dla dressingu:

  • 100 g naturalnego jogurtu
  • 50 g pasty sezamowej tahini
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 ząbek czosnku, obrać
  • Sok z ½ cytryny

1) Kaszę jaglaną ugotować do gotowości, do sypkiej konsystencji, jak opisano w artykule na temat kasz i zbóż.

Buddha_bowl_with_millet6.JPG

2) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒС.

3) W małej misce wymieszać wszystkie składniki dla ciecierzycy. Dokładnie wymieszać.

Buddha_bowl_with_millet2.JPG

4) W oddzielnym małym naczyniu wymieszać brokuły z resztą składników przeznaczonych dla nich.

Buddha_bowl_with_millet3.JPG

5) W osobnej głębokiej misce umieścić marchewkę z resztą składników dla niej.

Buddha_bowl_with_millet4.JPG

6) Na blasze pokrytej pergaminem wyłożyć ciecierzycę, brokuły i marchewkę.

Buddha_bowl_with_millet5.JPG

7) Blachę wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 15-20 minut. Brokuły powinny mieć konsystencję al dente, a marchewka i ciecierzyca lekko się zarumienią.

Buddha_bowl_with_millet9.JPG

8) W czaszy blendera umieścić wszystkie składniki dla dressingu i zmielić do jednorodnej konsystencji.

Buddha_bowl_with_millet8.JPG

9) Na dużej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju roślinnego i podsmażyć szczypiorek ze wszystkich stron. Trochę posolić i zdjąć z ognia.

Buddha_bowl_with_millet7.JPG

10) W głębokiej misce równomiernie rozłożyć kaszę jaglaną. Polać niewielką ilością dressingu i na wierzchu wyłożyć po trochę pieczonych warzyw. Następnie rozłożyć ciecierzycę, smażoną cebulę, ogórki, rzodkiewkę, polać resztą dressingu oraz posypać sezamem i kolendrą.

Buddha_bowl_with_millet13.JPG

Miskę rozmaitości z kaszą jaglaną i ciecierzycą podawać od razu!

Buddha_bowl_with_millet11.JPG

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.