Kurczak z ciecierzycą i chorizo
Składniki
- 4 udźce z kurczaka (można wziąć 6 pałek lub 2-3 całe udka)
- 2 cebule, obrać, pokroić w kostkę
- 50 ml oliwy z oliwek
- 250 g hiszpańskiej kiełbasy chorizo, pokroić w plasterki
- 500 ml przetartych pomidorów lub rozdrobnionych pomidorów we własnym soku
- 200 ml białego wytrawnego wina
- 4 ząbki czosnku, obrać, posiekać
- 200 g ugotowanej lub konserwowej ciecierzycy (masa ugotowanej lub konserwowej)
- 500 ml wody lub warzywnego bulionu
- 4 ziemniaki, obrać, przekroić na połowę
- Sól do smaku
- Czarny świeżo zmielony pieprz do smaku
- 1/2 pęczka pietruszki, drobno posiekać
1) W dużym garnku z grubym dnem rozgrzać olej. Udźce posolić i umieścić skórką do dołu w rozgrzanym oleju i dobrze podrumienić. Obrócić na drugą stronę i tak samo podsmażyć.
2) Udźce przełożyć na czysty talerz, a w garnku umieścić cebulę. Dusić, mieszając, do miękkości cebuli.
3) Dodać chorizo i dusić wraz z cebulą, aż kiełbasa lekko się zarumieni.
4) Do kiełbasy włożyć z powrotem udźce, wlać wino, dodać pomidory, czosnek, sól do smaku i bulion. Postawić na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do minimum. Całość dusić przez 40-45 minut, aż mięso zacznie mięknąć.
5) Tymczasem ziemniaki przełożyć do garnka z osoloną wodą, doprowadzić do wrzenia i odcedzić. Jeśli ciecierzyca znajduje się jeszcze w płynie po ugotowaniu, to ją odcedzić.
6) Do duszonki włożyć ciecierzycę i ziemniaki, w razie potrzeby dosolić i dusić wszystko razem jeszcze przez 30-35 minut do miękkości ziemniaków.
7) Garnek zdjąć z ognia i odstawić na bok na 20-25 minut odpocząć. Posypać natką pietruszki i podawać.
Do tego dania świetnie pasuje białe wytrawne wino z charakterem, zwłaszcza wytrawne sherry fino, które idealnie podkreśli smak kurczaka z chorizo z ciecierzycą.
Smacznego!