Kotlety z kaszy gryczanej z grzybami
Składniki
- 400 g mielonego mięsa wieprzowego
- 1 jajko
- 100 g kaszy gryczanej
- 1 cebula, pokroić w kostkę
- 250 g grzybów (u mnie opieńki)
- 2 gałązki świeżego tymianku, tylko liści
- 1/2 łyżeczki cukru
- Sól i pieprz do smaku
- Bułka tarta dla panierki
- Olej roślinny do smażenia
1) Kaszę gryczaną w posolonej wodzie ugotować do miękkości i ostudzić.
2) Jeśli wykorzystujecie grzyby leśne, przed przygotowaniem potrawy należy je wcześniej ugotować (z wyjątkiem kurek i borowików), a następnie posiekać.
3) Cebulę usmażyć w rozgrzanym oleju do miękkości (3-4 minut) z odrobiną soli i cukru.
Dodać grzyby, wymieszać i gotować 7-10 minut.
4) Do ugotowanej kaszy gryczanej dodać mielone mięso wieprzowe, grzyby, cebulę, tymianek i jajko, doprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać do uzyskania jednorodnej masy.
5) Na średnim ogniu rozgrzać dużą patelnię z niewielką ilością oleju do smażenia. Z otrzymanego farszu uformować kotlety i każdy z nich obtoczyć w bułce tartej.
6) Smażyć do gotowości i złocistej skórki (2-3 min z każdej strony).
Gotowe kotlety z kaszy gryczanej podawać z ulubionym dodatkiem lub świeżą sałatką.
Moim zdaniem do tego dania idealnie pasuje babcina sałatka z buraków i ogórków kiszonych. A także dobry domowy chrzan!
Smacznego!