Jajka z ciecierzycą i szpinakiem

Kategoria: Kasze, zboża i strączkowe, Jajeczne śniadania, Fitness przepisy

Jajka z ciecierzycą i szpinakiem

Takie zdrowe i smaczne śniadanie sprawi, że dobry nastrój was nie opuści przez resztę dnia. Pożywna ciecierzyca w lekko pikantnym sosie z pastą Harissa (ja użyłam własnej roboty) ze szpinakiem i jajkami z rzadkim żółtkiem. Jest to taka przyjemność, że aż trudno uwierzyć, że danie jest dietetyczne i zdrowe. To danie to wspaniałe połączenie dwóch światów: tego, co smaczne i zdrowe :-). Lekarz Rupy Aujla dokładnie wie, jak gromadzić wokół siebie swoich wielbicieli! :-). Jego przepis na jajka z ciecierzycą, z książki kucharskiej „Kuchnia lekarza” wszedł do moich ulubionych przepisów na śniadanie, gdy jesteśmy z mężem tylko we dwoje.

Aby uzyskać 200 g ugotowanej ciecierzycy, trzeba namoczyć i ugotować około 100 g suchej. A jeśli chodzi o szpinak, który można kupić w postaci świeżej lub mrożonej to warto pamiętać, że 100 g świeżych liści szpinaku zajmuje sporo miejsca. W tym daniu można także użyć mrożonego szpinaku, którego potrzeba w takiej samej ilości, ale nie trzeba go rozmrażać, ponieważ się rozmrozi w procesie podgrzewania.

Jeśli chodzi o pastę Harissa, to ja użyłam własnej roboty. Przepis na pastę Harissa można znaleźć na stronie albo można ją zastąpić pikantną węgierską pastą z papryki lub też wziąć jakąś pastę curry, jeśli jesteście miłośnikami egzotyki i leży ona u was w lodówce. Będzie trochę inaczej, ale równie smacznie! I to jeszcze jak!

A jeśli ktoś jest tradycjonalistą, to nic złego się nie stanie, jeśli pasty Harissa lub żadnej innej w ogóle nie użyje. Tak też będzie dobrze. Jeśli ostra pasta miałaby kogoś powstrzymać przed zrobieniem tego dania, to lepiej jej nie używać, ale przyrządzić!

Eggs_and_chickpeas.jpg

2 porcje:

Składniki

  • 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 2 gałązki tymianku, tylko liście
  • 200 g ugotowanej ciecierzycy
  • 2 łyżeczki pasty Harissa
  • 100 g szpinaku, posiekać
  • 200 g przetartych pomidorów we własnym soku (passata)
  • 1 łyżeczka suszonej papryczki chili w płatkach
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka sumaku (można pominąć)
  • Sól i czarny, świeżo zmielony pieprz do smaku

1) Piekarnik rozgrzać do 190ᵒС.

2) Na patelni, którą można wstawić do piekarnika, rozgrzać oliwę z oliwek, czosnek i tymianek. Podgrzewać przez około minutę mieszając, aż czosnek zacznie nabierać złocistego koloru.

Eggs_and_chickpeas1.JPG

3) Dodać pastę Harissa i ciecierzycę oraz dusić mieszając jeszcze przez 2 minuty.

Eggs_and_chickpeas2.JPG

4) Dodać przetarte pomidory i szpinak, posolić do smaku i doprowadzić wszystko do wrzenia.

Eggs_and_chickpeas3.JPG

5) Dokładnie wymieszać i pomiędzy ciecierzycą ze szpinakiem wbić 2 jajka.

Eggs_and_chickpeas4.JPG

6) Patelnię wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 2-3 minuty do momentu, aż białko całkowicie się zetnie.

Eggs_and_chickpeas6.JPG

7) Potrawę wyjąć z piekarnika, posypać płatkami papryczki chili oraz sumakiem i podawać do stołu.

Eggs_and_chickpeas12.JPG

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.