Hummus z suszonymi pomidorami i oregano
Składniki
- 50 g suszyonych pomidorów w oliwie z oliwek, posiekać
- 180 g ciecierzycy
- 2 stołowe łyżki sera mascarpone
- 2 stołowe łyżki pasty tahini (pasty sezamowej)
- 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek z suszonych pomidorów
- 2 łyżeczki granulowanego czosnku
- Sok z 1 cytryny
- 60-80 ml zimnej wody
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- Sól do smaku
1) Ciecierzycę umieścić w małym pojemniku i całkowicie zalać zimną wodą. Odstawić na 8-12 godzin. Odcedzić.
2) Namoczoną ciecierzycę umieścić w garnku i zalać dużą ilością zimnej wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu bez dodawania soli do miękkości, 1 -1,5 godziny (w zależności od typu ciecierzycy). Rozgnieść ciecierzycę widelcem, która powinna łatwo się rozpadać.
3) Ciecierzycę odcedzić i umieścić w blenderze z czosnkiem, oliwą z oliwek, pastą tahini, 1 łyżeczką oregano i jogurtem. Wszytko zmielić do gładkiej masy. Dodać sok z cytryny i wlewać cienkim strumieniem wodę oraz ubić do jednorodnej masy. Może trzeba będzie użyć trochę mniej lub trochę więcej wody do otrzymania pożądanej konsystencji.
4) Do gotowego hummusu dodać pomidory, dobrze wymieszać łyżką lub łopatką i przełożyć do naczynia. Powierzchnię dodatkowo skropić oliwą z oliwek z suszonych pomidorów i posypać pozostałym oregano.
Smacznego!
