Hummus z buraków

Kategoria: Kasze, zboża i strączkowe, Piknik, Warzywa, Dania wegetariańskie, Przekąski na zimno, Lunch box

Hummus z buraków

     Na stronie nie ma zbyt wiele dań wegetariańskich. No, ale jest ich kilka. Ten przepis uzupełni bazę dań wegetariańskich. Na pewno przyda się tym, którzy przestrzegają ścisłego postu lub śledzą za wybraną dietą. Hummus z buraków jest bardzo pożywny i zawiera wiele użytecznych mikroelementów.

      Przygotowanie hummusu z buraków nie różni się zbytnio od klasycznego hummusu, z tą różnicą, że w przeciwieństwie do klasycznej wersji robionej tylko na bazie ciecierzycy, w tej ciecierzycę miesza się 1:1 z pieczonymi lub ugotowanymi burakami. Do hummusu z buraków zwykle nie dodaje się jogurtu, ale oczywiście można go dodać, jeśli jest na niego ochota.

      Jeśli chodzi o buraki, to zdecydowanie odradzam je gotować, a polecam upiec w piekarniku. Smak takich buraków jest bardziej skoncentrowany, bogatszy i słodszy w porównaniu z ugotowanymi, a ponadto ich konsystencja jest lepsza! Aby zaoszczędzić czas i energię elektryczną lub gaz (jeśli używacie gazowego palnika), można upiec od razu 5-6 buraków, a nawet więcej. Zawinięte w folię aluminiową można je przechowywać w lodówce do 1 tygodnia. Można z nich później przygotować duszone buraczki w polskim stylu lub sałatkę z kaszą gryczaną z burakami albo sałatkę śledziową z burakami. Można też zrobić chutney z buraków i wiele innych potraw!

Свекольный хумус

Składniki

  • 100 g suchej ciecierzycy
  • 2 małe buraki
  • 2 stołowe łyżki pasty tahini (pasta sezamowa)
  • 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 2 stołowe łyżki soku z cytryny
  • Skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/4 łyżeczki mielonego kuminu (kmin rzymski)
  • Domowe chipsy z tortilli dla podania

1) Ciecierzycę zalać zimną wodą i pozostawić do spęcznienia na 8-12 godzin.

Нут

2) Spęczniałą ciecierzycę odcedzić i umieścić w małym rondlu, zalać zimną wodą, postawić na średnim ogniu i gotować bez solenia do miękkości, dolewając wodę w czasie stopniowego odparowywania. Gotować około 1 godzinę. Ciecierzyca musi być miękka.

Нут

3) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC. Buraki dobrze umyć, zawinąć w folię aluminiową i piec do gotowości. Jeśli ktoś sobie życzy, to buraki można po prostu ugotować.

4) Buraki wyjąć z piekarnika, rozwinąć z folii i obrać.

Свекла

Grubo posiekać.

5) W czaszy robota kuchennego lub blendera umieścić ciecierzycę, czosnek, kumin, sól, oliwę z oliwek, skórkę z cytryny i sok oraz zmielić do jednorodnej masy. Dodać sezamową pastę tahini i buraki oraz ponownie zmielić do jednorodnej masy.

Хумус

6) Hummus przełożyć do naczynia dla serwowania. Dodatkowo polać niewielką ilością oliwy z oliwek i posypać świeżym kuminem.

Свекольный хумус

Podawać z domowymi chipsami z tortilli lub z chlebem pita. Jeśli ktoś sobie życzy, to taki hummus z buraków można stosować jako dodatek do głównych dań.

Свекольный хумус

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.