Hummus z awokado i kolendrą
Składniki
- 100 g suchej ciecierzycy
- Hojna szczypta sody
- 1 awokado
- 2 łyżki pasty tahini (pasta sezamowa)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z limonki
- Wierzchnia skórka limonki, drobno zetrzeć
- 1/3 pęczka kolendry, grubo pokroić
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka suszonych płatków papryczki chili
1) Ciecierzycę zalać zimną wodą i odstawić na 8-12 godzin do spęcznienia.
2) Spęczniałą ciecierzycę odcedzić, umieścić w małym rondlu, zalać zimną wodą, dodać sodę, postawić na średnim ogniu i gotować bez solenia do miękkości, dolewając wodę w miarę odparowywania. Około 1 godzinę. Ciecierzyca powinna być miękka.
3) W czaszy kuchennego robota lub blendera umieścić ciecierzycę, czosnek, sól, oliwę, skórkę i sok z limonki, Zmielić wszystko do jednorodnej masy.
4) Dodać pastę sezamową tahini, awokado i kolendrę i ponownie zmielić do jednorodnej masy.
5) Hummus przełożyć do naczynia dla serwowania, polać dodatkowo niewielką ilością oliwy z oliwek i posypać płatkami papryczki chili.
Hummus z awokado podawać z domowymi chipsami z nachoslub chlebem pita.
W razie potrzeby ten hummus z awokado można podawać jako dodatek do dań głównych lub jako jeden z dodatków do meksykańskich tacos.
Smacznego!