Hummus z awokado i kolendrą

Kategoria: Kasze, zboża i strączkowe, Dania wegetariańskie, Przekąski na zimno

Hummus z awokado i kolendrą

Bardzo lubię hummus, a z czasem polubiłam także samą ciecierzycę, która jest podstawą każdego hummusu. Aż trudno uwierzyć, że kiedyś nie lubiłam hummusu, ale kiedy po raz pierwszy spróbowałam dobrego hummusu w Zjednoczonych Emiratach Arabskich, po prostu „zakochałam się” w tej potrawie, a z czasem i samej ciecierzycy, którą obecnie nie rzadko używam w różnych daniach. Hummus z awokado to swego rodzaju arabsko-meksykański fusion. Na pewno spodoba się wszystkim, którzy lubią meksykańską kuchnię.

Żeby hummus był bardziej kremowy, trzeba podczas gotowania ciecierzycy dodać szczyptę sody, która zmiękcza zewnętrzną warstwę warzywa, co sprawi, że zmieli się do jednorodnej kremowej masy.

Jeśli ktoś sobie życzy, to do hummusu można podać pokrojone kawałki świeżej lub marynowanej papryczki chili albo nawet marynowane papryczki jalapeño.

Хумус с авокадо и кинзой

Składniki

  • 100 g suchej ciecierzycy
  • Hojna szczypta sody
  • 1 awokado
  • 2 łyżki pasty tahini (pasta sezamowa)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z limonki
  • Wierzchnia skórka limonki, drobno zetrzeć
  • 1/3 pęczka kolendry, grubo pokroić
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka suszonych płatków papryczki chili

1) Ciecierzycę zalać zimną wodą i odstawić na 8-12 godzin do spęcznienia.

2) Spęczniałą ciecierzycę odcedzić, umieścić w małym rondlu, zalać zimną wodą, dodać sodę, postawić na średnim ogniu i gotować bez solenia do miękkości, dolewając wodę w miarę odparowywania. Około 1 godzinę. Ciecierzyca powinna być miękka.

Нут

3) W czaszy kuchennego robota lub blendera umieścić ciecierzycę, czosnek, sól, oliwę, skórkę i sok z limonki, Zmielić wszystko do jednorodnej masy.

Хумус

4) Dodać pastę sezamową tahini, awokado i kolendrę i ponownie zmielić do jednorodnej masy.

Хумус

5) Hummus przełożyć do naczynia dla serwowania, polać dodatkowo niewielką ilością oliwy z oliwek i posypać płatkami papryczki chili.

Хумус с авокадо и кинзой

Hummus z awokado podawać z domowymi chipsami z nachoslub chlebem pita.

W razie potrzeby ten hummus z awokado można podawać jako dodatek do dań głównych lub jako jeden z dodatków do meksykańskich tacos.

Хумус с авокадо и кинзой

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Login As
You can log in if you are registered at one of these services:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 Lutego 2016
Durszlak.pl