Fasolowe puree z pieczonym czosnkiem
Składniki
- 200 g fasoli
- 1/3 łyżeczki sody
- 2 małe cebule, pokroić w półpierścienie
- 1 stołowa łyżka oleju roślinnego (u mnie oliwa z oliwek)
- Sok z 1/2 cytryny
- 2 stołowe łyżki jogurtu
- Sól do smaku
- 2 łyżeczki czerwonej ostrej papryki w płatkach
Dla czosnku:
- 2 główki czosnku, usunąć wierzchnie łupinki
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- Szczypta soli
1) Fasolę umieścić w głębokiej misce. Dodać sodę i pozostawić na 8-12 godzin do spęcznienia.
2) W dniu przygotowania fasolę odcedzić bez płukania i umieścić w garnku, zalać świeżą wodą i bez solenia ugotować do całkowitej miękkości. Fasola powinna nawet trochę się rozwalać.
3) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒС. Z główki czosnku odciąć końcówki, nieco posolić i polać oliwą z oliwek. Zawinąć w folię.
4) Czosnek wstawić do piekarnika. Piec 15-20 minut, aż do miękkości czosnku. Wyjąć z piekarnika, rozwinąć i nieco ostudzić.
5) W małym rondelku lub patelni rozgrzać olej roślinny, dodać cebulę i trochę posolić. Dusić do złocistości stale mieszając. Od czasu do czasu dolewać trochę wody. Zdjąć z ognia.
6) W czaszy blendera umieścić fasolę, cebulę, sól do smaku i wycisnąć z łupinek ząbki pieczonego czosnku. Wszystko razem zmielić do jednorodnej masy. Mielić długo, aż masa zamieni się gładkie puree. Dodać jogurt, sok z cytryny i ponownie zmielić.
Otrzymane fasolowe puree przełożyć do naczynia dla serwowania. Jeśli ktoś sobie życzy, to można posypać płatkami czerwonej ostrej papryki.
Smacznego!
