Kasze, zboża i strączkoweCielęcinaDania na dni roboczeFitness przepisy

Dietetyczna polenta z cielęcym stekiem i pomidorami

4 porcje:

Dla polenty:

  • 500 ml wody
  • 1 szklanka kukurydzianej kaszy drobnego pomiału
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 ziarenka czarnego pieprzu
  • 5 łodyg natki pietruszki bez liści
  • 2-3 skórki z parmezanu lub sera grana padano
  • 30 g parmezanu, drobno zetrzeć

Dla salsy z pomidorów:

  • 250 g pomidorków cherry, każdy przekroić na 4 części
  • 2 stołowe łyżki kaparów, grubo posiekać
  • Skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć
  • 1/2 pęczki pietruszki, tylko liście, drobno posiekać
  • 1 stołowa łyżka oliwy z oliwek
  • Sól do smaku

Dla mięsa:

  • 4 cielęce steki z górki cielęcej
  • Wierzchnia skórka z 1 cytryna, drobno zetrzeć
  • Sól do smaku
  • Olej roślinny do smarowania patelni grill

1) Przygotować polentę. W tym celu w 1,5-2 litrowym garnku umieścić wodę, pieprz, czosnek, łodygi pietruszki, serowe skórki i sól. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 5 minut.

Dietetyczna polenta z cielęcym stekiem i pomidorami - 2

2) Wyjąć pieprz, czosnek, łodygi pietruszki i serowe skórki. Dodać kaszę kukurydzianą i dokładnie wymieszać.

Dietetyczna polenta z cielęcym stekiem i pomidorami - 3

3) Polentę gotować na małym ogniu, stale mieszając, aż do zagęszczenia. Zdjąć z ognia i dodać ser. Dokładnie wymieszać i przykryć pokrywką.

Dietetyczna polenta z cielęcym stekiem i pomidorami - 4

4) Na średnim ogniu dobrze rozgrzać patelnię grill, smarując dno cienką warstwą oleju roślinnego. Steki cielęce posolić i natrzeć skórką cytryny.

Dietetyczna polenta z cielęcym stekiem i pomidorami - 5

5) Steki cielęce wyłożyć na patelni grill i smażyć po obu stronach do gotowości.

Dietetyczna polenta z cielęcym stekiem i pomidorami - 6

6) W czasie, gdy mięso się smaży, w małym naczyniu wymieszać wszystkie składniki dla salsy z pomidorów.

Dietetyczna polenta z cielęcym stekiem i pomidorami - 7

7) Steki cielęce zdjąć z ognia, przełożyć na czysty talerz i odstawić na bok na 3 minuty "odpocząć".

W każdą miseczkę nałożyć porcję polenty, na wierzchu wyłożyć po jednym cielęcym steku, a na mięso położyć hojną porcję pomidorowej salsy.

Dietetyczna polenta z cielęcym stekiem i pomidorami - 8

Potrawę doprawić czarnym świeżo mielonym pieprzem i podawać.

Dietetyczna polenta z cielęcym stekiem i pomidorami - 9

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin