Kasze, zboża i strączkoweWarzywaDania wegetariańskieFitness przepisyDodatki

Ciepła sałatka z ciecierzycą i warzywami

2-3 porcje:

Składniki

  • 1 bakłażan, obrać, pokroić w kostkę
  • 1 cebula szalotka (lub 1/2 czerwonej cebuli) pokroić w pół pierścienie
  • 200 g pomidorków cherry, przekroić na pół
  • 100 g ciecierzycy
  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 3 gałązki oregano (można pominąć lub użyć bazylii albo tymianku), tylko liście
  • 5 stołowych łyżek oliwy z oliwek
  • 2 stołowe łyżki balsamicznego octu
  • Sól do smaku
  • Czarny mielony pieprz do smaku
Czas gotowania: 30 minut

Ciepła sałatka z ciecierzycą i warzywami - 2

1) Ciecierzycę zamoczyć na noc, a następnie ugotować do miękkości przez około 30 minut w niesolonej wodzie. Odcedzić.

Ciepła sałatka z ciecierzycą i warzywami - 3

2) Bakłażana umieścić na sicie i hojnie posolić. 

Ciepła sałatka z ciecierzycą i warzywami - 4

Odstawić na 20 minut, a następnie umyć pod zimną bieżącą wodą i wysuszyć.

3) Na głębokiej patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy z oliwek i dodać bakłażana. Smażyć na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż bakłażan zacznie się rumienić.

Ciepła sałatka z ciecierzycą i warzywami - 5

4) Dodać cebulę i czosnek oraz smażyć wszystko razem przez 1 minutę. 

Ciepła sałatka z ciecierzycą i warzywami - 6

Jak tylko cebula trochę zmięknie, dodać pomidory, wymieszać i podgrzewać wszystko razem.

Ciepła sałatka z ciecierzycą i warzywami - 7

5) Zdjąć z ognia, dodać ciecierzycę i liście oregano. Wlać ocet balsamiczny i pozostałą oliwę. 

Ciepła sałatka z ciecierzycą i warzywami - 8

Doprawić solą do smaku i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Ciepła sałatka z ciecierzycą i warzywami - 9

Smacznego!

Ciepła sałatka z ciecierzycą i warzywami - 10

© 2010-2024 Victoria Popin