Bulgur z ziarnami i marchewką

Kategoria: Kasze, zboża i strączkowe, Warzywa, Dania wegetariańskie, Dodatki

Bulgur z ziarnami i marchewką

      Bulgur to rodzaj kaszy robionej przeważnie na bazie twardej pszenicy, którą otrzymuje się w procesie parowania, rozdrabniania i suszenia, tradycyjnie na słońcu. Potrawy z bulguru są popularne na Bliskim Wschodzie, w niektórych krajach arabskich oraz w niektórych krajach śródziemnomorskich. Produkt jest bardzo wartościowy i posiada mnóstwo witamin i minerałów.

     Tak przygotowany bulgur spodoba się nawet dzieciom, nie wspominając o najbardziej wybrednych dorosłych. Kto nie lubi chrupiących podsmażonych ziaren? Marchew wnosi niezbędną soczystość i lekko słodką nutkę. W ten sam sposób można przygotować również kuskus, ale on sam w sobie jest uboższy w smaku, dlatego nie będzie tak wyraziście, jak z bulgurem. Można również użyć królowej wszystkich kasz według mojej oceny (biorąc pod uwagę smak), czyli kaszy gryczanej. Wystarczy ugotować ją w zwykły sposób, a następnie kontynuować przyrządzanie od punktu № 2.

     Panuje przekonanie, że bulgur przed przygotowaniem należy podsmażyć na maśle. Jest to absolutny nonsens w odniesieniu do słowa "należy". Ta procedura nada bulgurowi dodatkowy maślany posmak, który będzie jednak na tyle subtelny, że nie jest to warte dodatkowego wysiłku. Dzięki procesowi jego powstawania, bulgur zawsze wychodzi sypki nawet bez smażenia na maśle. 

2-3 porcje:

Składniki

  • 100 g bulguru
  • 200 ml bulionu z kurczaka
  • 1 średnia marchewka, obrać, pokroić w drobną kostkę
  • 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 15 g ziaren dyni
  • 15 g ziaren słonecznika
  • 15 g siemienia lnianego
  • Sól do smaku
Czas przyrządzania: 20 minut

1) Bulion doprowadzić do wrzenia. 

Булгур с семечками и морковью

Bulgur umieścić w rondlu z wrzącym bulionem. Nakryć przykrywką i zdjąć z ognia. Odstawić na 10-12 minut.

2) W tym samym czasie, w średniej patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać marchew i dusić, mieszając od czasu do czasu prawie do miękkości marchwi. Zdjąć z ognia. Odstawić na bok.

Булгур с семечками и морковью

3) Na małej patelni podrumienić nasiona dyni. Gdy już to prawie nastąpiło, dodać ziarna słonecznika i po minucie, gdy stały się już rumiane, dodać nasiona lnu. Jak tylko nasiona lnu zaczną "podskakiwać" zdjąć z ognia.

Булгур с семечками и морковью

4) Bulgur dobrze wymieszać. 

Булгур с семечками и морковью

Przełożyć do marchwi, dobrze wymieszać i podgrzać wszystko razem na średnim ogniu.

Булгур с семечками и морковью

Dodać wszystkie ziarna, wymieszać i od razu podawać póki nasiona posiadają swoją wspaniałą chrupkość.

Булгур с семечками и морковью

Podawać w formie dodatku lub jako samodzielne danie.

Булгур с семечками и морковью

Smacznego!

Булгур с семечками и морковью

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.