Kanapki z pastą z buraków i z kozim serem
- #ser kozi
- #pomarańcze
- #buraki
- #dietetycznie
- #fitness przepis
- #kanapka
- #suszone śliwki
- #orzechy włoskie
Kategoria: Warzywa, Przekąski na zimno, Kanapki, Fitness przepisy
Ja po prostu uwielbiam kanapki na śniadanie i nie tylko. Zwłaszcza gdy są one tak bogate w smaku. Konieczność utraty wagi lub korygowanie diety nie jest powodem, aby sobie w nich odmawiać. Jeśli chleb jest pełnoziarnisty lub wysokiej jakości żytni, wtedy można go jeść, ale z umiarem. Nikomu nie zaszkodzi spożycie 1-2 kromek dziennie o normalnej wielkości, ale w tym dniu trzeba ograniczyć węglowodany pochodzące z produktów mącznych. Ogólnie rzecz biorąc, nasza dieta powinna zawierać wszystkie grupy produktów po trochu. Zwłaszcza jeśli ktoś lubi chleb, to lepiej będzie, jeśli od czasu do czasu sobie na niego pozwoli, zamiast odmawiać go sobie przez dłuższy czas, a potem zjeść pół bochenka naraz. A tak na marginesie każda dieta powinna być smaczna i nie głodowa, wtedy jest większa szansa, że dotrwa się do końca, ponieważ nie ma prawie żadnych powodów, żeby skończyć z dietą. Takie kanapki z pastą z buraków i z kozim serem pomogą wam dobrze i smacznie się odżywiać.
Pomysł na pastę zaczerpnęłam ze słynnej ukraińskiej sałatki z drobno tartych buraków z suszoną śliwką, czosnkiem i czasami z dodatkiem orzechów. Czosnku nie dodawałam, ponieważ nigdy nie lubiłam połączenia jego ostrego smaku ze słodyczą buraków i suszonych śliwek, chociaż ogólnie rzecz biorąc, bardzo lubię czosnek w potrawach. Zamiast czosnku do pasty dodałam sok z pomarańczy i powiem wam, że to kardynalnie wszystko zmieniło! Po pierwsze sok pomógł utworzyć konsystencję pasty bez użycia tłuszczu, a po drugie harmonijnie uzupełnił smak buraków, suszonych śliwek i orzechów. To wszystko stanowiło wspaniałą bazę dla kontrastującego smaku koziego, słonego sera. Nawiasem mówiąc, nie mniej smacznie będzie z nietłustym serem feta, z miękką bryndzą lub z pleśniowymi serami.
Składniki
- 2 kromki ulubionego pełnoziarnistego chleba
- 100 g miękkiego koziego sera, nietłustego sera feta lub nawet miękkiej bryndzy
- Czarny świeżo zmielony pieprz
- 2 łyżeczki balsamicznej glazury
Dla pasty:
- 2 małe buraki, zapiec w aluminiowej folii lub ugotować w mundurkach, obrać, grubo pokroić.
- 10 szt. suszonych śliwek, pestki usunąć
- 25 g orzechów włoskich
- Sok z 1/2 małej pomarańczy
1) Chleb opiec w tosterze, na suchej patelni lub na ruszcie w piekarniku. Wyjąć na ruszt lub czysty talerz. Orzechy uprażyć na suchej patelni lub w piekarniku w temperaturze 180 ᵒС. (Ja chleb i orzechy zarumieniłam jednocześnie w piekarniku).
2) W czaszy blendera umieścić wszystkie składniki dla pasty z buraków.
3) Ubić wszystko razem do jednorodnej konsystencji, zatrzymując od czasu do czasu blender, żeby zgarnąć buraki ze ścianek naczynia.
4) Pastę z buraków hojnie wyłożyć na kromki chleba. Na wierzchu rozkruszyć rękami ser. Doprawić czarnym świeżo zmielonym pieprzem i skropić glazurą balsamiczną.
Podawać od razu!
Smacznego!
Ćwikła z wiśniami
24 marca 2017
Sałatka z buraków i ciecierzycy z kozim serem
3 maja 2017
Hummus z buraków
17 stycznia 2016
