Kanapka „cezar” z kurczakiem
Składniki
- 1 mała pierś z kurczaka, pokroić na kawałki
- 2/3 bagietki, przekroić na 2 części
- 20 g parmezanu lub sera grana padano, pokroić w płatki
- 8 małych liści sałaty rzymskiej
- 40 ml oliwy z oliwek do smażenia
Na dressing:
- 8 stołowych łyżek oliwy z oliwek
- 2 filety anchois
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 1 łyżeczka brązowego cukru lub miodu
- 2 stołowe łyżki białego octu winnego
- 1 stołowa łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka mielonych nasion gorczycy
- 2 łyżeczki drobno tartego parmezanu lub ser grana padano
1) Oba kawałki bagietki przekroić prawie całkowicie wzdłuż na pół i otworzyć jak książkę. Wyskrobać ze środka cały chlebowy miękisz.
2) Na dużej patelni rozgrzać oliwę i wyłożyć kawałki kurczaka. Podsmażyć ze wszystkich stron, aż mięso będzie gotowe. Posolić do smaku.
3) W czaszy blendera umieścić wszystkie składniki dla dressingu i zmielić do jednorodnej konsystencji.
4) Wewnętrzne ścianki chleba posmarować i wyłożyć liśćmi sałaty, rozkładając po dwa liście na każdą stronę. Na sałatę wyłożyć ser, rozkładając go po obu stronach. Całość skropić resztą sosu i na koniec wyłożyć kawałki kurczaka. Kanapkę ścisnąć razem.
Podawać od razu!
Smacznego!