Omlet z sałatką

2 porcje:

Dla każdego omletu:

2 jajka
20 g twardego lub półtwardego sera, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
Szczypta soli

Na sałatkę:

3 gruntowe ogórki, obrać, pokroić w kostkę
10 pomidorków koktajlowych, każdy przekroić na pół
50 g szynki, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
1 łyżeczka majonezu
2 łyżeczki naturalnego jogurtu
Sól do smaku

Ponadto:

Olej roślinny do smażenia
1/4 pęczka koperku, drobno posiekać

1) W małej misce umieścić wszystkie składniki dla sałatki i dokładnie wymieszać.

2) W małą miskę wbić 2 jajka, dodać sól i lekko ubić. Dodać ser i ponownie ubić.

3) Na średnim ogniu rozgrzać małą patelnię. Dodać olej roślinny i gdy zacznie skwierczeć, wtedy przelać na patelnię jajka z serem i od razu zmniejszyć ogień do minimum.

4) Omlet smażyć, aż jego powierzchnia prawie całkowicie się zetnie, a następnie ostrożnie, za pomocą łopatki, obrócić go na drugą stronę.

5) Na połowie omletu od razu wyłożyć część sałatki i przykryć drugą połową omletu. Następnie przycisnąć go łopatką i zdjąć z ognia.

6) Omlet ostrożnie zsunąć z patelni na talerz do serwowania i posypać koperkiem. W ten sam sposób usmażyć jeszcze jeden omlet.

Podawać od razu!

Smacznego!