Omlet z sałatką

Kategoria: Jajeczne śniadania

Omlet z sałatką

W Europie taki omlet z sałatką jest nazywany amerykańskim, a w Ameryce francuskim. Chociaż tak naprawdę ten omlet ma niewiele wspólnego z prawdziwym i technicznie bardziej skomplikowanym francuskim, dlatego uważam, że to danie jest raczej amerykańskie i w tym duchu jest robione. Można powiedzieć, że jest to swego rodzaju fusion różnych kuchni i do tego jest niesamowicie smaczny. Poniższy opis jest nie tyle przepisem, co instrukcją postępowania, ponieważ w taki serowy omlet można zawinąć dowolną sałatkę. Ja w nim umieściłam najbardziej lubianą w naszej rodzinie sałatkę, czyli z pomidorów, ogórków i szynki. W dalszej części wstępu opiszę jeszcze kilka możliwych wariantów sałatek.

Ale najpierw trochę o technicznych niuansach. Ponieważ w ten omlet zawija się dość dużo sałatki, to w gruncie rzeczy trzeba usmażyć nie omlet, a jajeczny placek, w którym wszystko się zmieści. Z tego powodu trzeba go smażyć na najmniejszym ogniu, żeby go nie przesmażyć i żeby się nie porwał w czasie obracania (uprzedzam, ponieważ nie wszystkim może się to udać za pierwszym razem). Omlet należy obrócić łopatką, gdy na jego powierzchni prawie w ogóle nie będzie płynnej masy i od razu wypełnić sałatką. Omlet smaży się najprościej na nieprzywierającej patelni. Ktoś może smażyć na hartowanej żeliwnej patelni, jeśli czuje się pewnie w ich wykorzystaniu. Po wypełnieniu omletu nadzieniem nawet nie próbujcie go przekładać na talerz łopatką. Wystarczy go po prostu zsunąć z patelni na talerz i już! To sprawi, że omlet będzie cały i piękny. Warto także zachować umiar w ilości oleju. Powinno go być tylko niezbędne minimum. W przeciwnym razie, po zsunięciu omletu na talerz, będzie pływał w nieapetycznym jeziorze oleju.

Nawiasem mówiąc, napełnianie omletu sałatką już na talerzu też nie jest dobrym rozwiązaniem, ponieważ wszystko będzie zimne, a zastosowanie opisanej powyżej metody sprawi, że danie dość dobrze się rozgrzeje.

Jeśli chodzi o różne warianty sałatek, to, zamiast szynki można użyć tuńczyka. Całość można doprawić oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Omlet można także wypełnić typową grecką sałatką. Nawet z banalną sałatką z kapusty będzie smacznie. Można też zrobić sałatkę we francuskim duchu, wykorzystując liście sałaty, pomidorki koktajlowe. Całość doprawiona dressingiem na bazie oleju, winnego octu i musztardy. Tak więc omlet można wypełnić, czym tylko dusza zapragnie.

Omlette_with_salad14.JPG

2 porcje:

Dla każdego omletu:

  • 2 jajka
  • 20 g twardego lub półtwardego sera, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
  • Szczypta soli

Na sałatkę:

  • 3 gruntowe ogórki, obrać, pokroić w kostkę
  • 10 pomidorków koktajlowych, każdy przekroić na pół
  • 50 g szynki, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
  • 1 łyżeczka majonezu
  • 2 łyżeczki naturalnego jogurtu
  • Sól do smaku

Ponadto:

  • Olej roślinny do smażenia
  • 1/4 pęczka koperku, drobno posiekać

1) W małej misce umieścić wszystkie składniki dla sałatki i dokładnie wymieszać.

Omlette_with_salad10.JPG

2) W małą miskę wbić 2 jajka, dodać sól i lekko ubić. Dodać ser i ponownie ubić.

Omlette_with_salad9.JPG

3) Na średnim ogniu rozgrzać małą patelnię. Dodać olej roślinny i gdy zacznie skwierczeć, wtedy przelać na patelnię jajka z serem i od razu zmniejszyć ogień do minimum.

4) Omlet smażyć, aż jego powierzchnia prawie całkowicie się zetnie, a następnie ostrożnie, za pomocą łopatki, obrócić go na drugą stronę.

Omlette_with_salad11.JPG

5) Na połowie omletu od razu wyłożyć część sałatki i przykryć drugą połową omletu. Następnie przycisnąć go łopatką i zdjąć z ognia.

Omlette_with_salad12.JPG

6) Omlet ostrożnie zsunąć z patelni na talerz do serwowania i posypać koperkiem. W ten sam sposób usmażyć jeszcze jeden omlet.

Omlette_with_salad18.JPG

Podawać od razu!

Omlette_with_salad16.JPG

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.