Grzanki z awokado i jajkiem

3 grzanki:

Składniki

3 średnie kromki ulubionego chleba
2 awokado
Sok z 1/2 limonki (można zastąpić sokiem z cytryny)
Skórka z 1 limonki (można zastąpić skórką z cytryny)
Sól do smaku
100 g boczku, pokroić w cienkie plasterki
1/2 pęczka kolendry, posiekać
2 stołowe łyżki ostrej, posiekanej, marynowanej papryczki (u mnie jalapeño) (można pominąć)
3 jajka
Czarny mielony pieprz do smaku

1) Chleb opiec w tosterze, piekarniku lub na suchej patelni.

2) Na dużej suchej patelni podsmażyć boczek, wytapiając jak najwięcej tłuszczu. Przełożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem.

3) Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę i za pomocą łyżki wyskrobać miazgę do głębokiej miski. Dobrze rozgnieść widelcem. Posolić do smaku, dodać sok z limonki i skórkę. Dobrze wymieszać.

4) Na patelni, na której smażył się boczek, na wytopionym tłuszczu, usmażyć jajka sadzone.

5) Na opieczony chleb wyłożyć sporą ilość awokado, posypać kolendrą i położyć na wierzchu ostrą marynowaną papryką.

6) Na wierzchu położyć plasterki boczku.

7) Na boczek położyć jajka i doprawić solą oraz pieprzem.

Podawać natychmiast, póki jajka są jeszcze gorące.

Smacznego!