Twarogowa rolada bez mąki
Baza dla rolady:
- 4 jajka
- 150 g twarogu (u mnie 5%)
- 1,5 stołowej łyżki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- Olej roślinny dla natłuszczania pergaminu
Na krem:
- 250 g twarogu, zmielić 2 razy w maszynce do mielenia mięsa lub przetrzeć przez drobne sito
- 2 stołowe łyżki śmietany
- 1-2 stołowe łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 150 g ulubionych owoców
Dodatkowo:
- Owoce dla dekoracji
- Cukier puder dla posypania
1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
2) W głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego ubić białka na pół sztywno.
3) Kontynuując ubijanie dodać zwykły i waniliowy cukier, a następnie pojedynczo żółtka, proszek do pieczenia i mąkę ziemniaczaną.
4) Do masy dodać twaróg i wszystko wymieszać łopatką. Blachę pokryć pergaminem i posmarować cienką warstwą oleju roślinnego. Przygotowaną masę przełożyć na papier, uformować dowolny prostokąt (około 30x25 cm) i wyrównać.
5) Blachę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15-20 minut, aż baza zacznie się rumienić.
6) Blachę wyjąć z piekarnika, przykryć bazę czystą ściereczką i odstawić na bok do całkowitego wystygnięcia.
7) Przygotować krem. W tym celu, w czaszy blendera lub w głębokiej misce ubić mikserem twaróg, śmietanę i oba rodzaje cukru, do uzyskania jednorodnej puszystej masy.
8) Gotowy krem przełożyć na wystudzoną twarogową bazę, wyrównać i równomiernie rozprowadzić owoce na wierzchu.
9) Starannie i dość mocno zwinąć roladę.
Następnie wstawić do lodówki na 1 godzinę w celu schłodzenia lub podawać od razu. Dla estetycznego wyglądu można odciąć boki twarogowej rolady, posypać cukrem pudrem i udekorować owocami.
Smacznego!