Inne deseryDziecięce święto

Truskawkowo-kokosowy deser

Deser o rozmiarze 18x30 cm lub o średnicy 26 cm

Striezel:

  • 60 g wiórków kokosowych
  • 120 g mąki
  • 120 g migdałów
  • 120 g masła, dobrze schłodzić, pokroić w kostkę
  • 80 g brązowego cukru

Deser:

  • 350 g twarogu lub ricotty (ricottę dobrze odcedzić)
  • 300 g śmietanki 30%, dobrze schłodzić
  • 200 g skondensowanego mleka
  • Sok z ½ pomarańczy
  • 12 g żelatyny
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 600 g truskawek, niezbyt drobno posiekać

1) Przygotować striezel. W tym celu rozgrzać piekarnik do 180ᵒC.

2) Migdały umieścić w żaroodpornym naczyniu i wstawić do nagrzanego piekarnika. Równomiernie przyrumienić, wyjąć i całkowicie ostudzić. (Migdały można przełożyć na czysty talerz dla szybszego wystudzenia)

Truskawkowo-kokosowy deser - 2

3) Gdy migdały ostygną, umieścić je w czaszy blendera, dodać mąkę i zmielić, aż migdały zostaną całkowicie rozdrobnione.

Truskawkowo-kokosowy deser - 3

4) Piekarnik ponownie rozgrzać do 180ᵒC. Do migdałów z mąką dodać masło i ponownie zmielić. Dodać cukier i wiórki kokosowe i jeszcze raz zmielić.

Truskawkowo-kokosowy deser - 4

5) Dużą blachę pokryć pergaminem i masę wyłożyć na blasze, a następnie wyrównać ją łopatką.

Truskawkowo-kokosowy deser - 5

6) Blachę ze striezelem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 10-12 minut, aż wszystko ładnie się zarumieni. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.

Truskawkowo-kokosowy deser - 6

7) Gdy striezel ostygnie, dno rozdzielnej formy 18x30 cm pokryć pergaminem i wyłożyć połowę striezela oraz wyrównać.

Truskawkowo-kokosowy deser - 7

8) W małym rondelku umieścić sok z pomarańczy i żelatynę. Odstawić na 2 minuty do spęcznienia. Następnie rondel postawić na małym ogniu i stale mieszając, podgrzewać sok, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Zdjąć z ognia.

Truskawkowo-kokosowy deser - 8

9) W głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego śmietankę ubić na sztywno.

Truskawkowo-kokosowy deser - 9

10) W głębokiej misce wymieszać twaróg, wiórki kokosowe i skondensowane mleko. Dokładnie wymieszać. Dodać sok z żelatyną i ponownie bardzo szybko oraz dokładnie wymieszać.

Truskawkowo-kokosowy deser - 10

11) Bitą śmietanę starannie wprowadzić w masę. Najpierw 1/3 i dokładnie wymieszać, następnie resztę, zawijając delikatnie bitą śmietanę w masę. Mieszać, aż bita śmietana równomiernie wymiesza się z twarogiem.

Truskawkowo-kokosowy deser - 11

12) Dodać truskawki i ponownie wymieszać.

Truskawkowo-kokosowy deser - 12

13) Śmietankowo-serową masę przełożyć do formy na striezel i wyrównać.

Truskawkowo-kokosowy deser - 13

14) Na wierzchu równomiernie rozłożyć resztę striezela i wstawić deser do lodówki na 8-12 godzin.

15) Schłodzony deser wyjąć z lodówki. Ściankę rozdzielnej formy nieco rozgrzać suszarką do włosów lub owinąć na minutę wilgotnym gorącym ręcznikiem. Następnie ostrożnie zdjąć ściankę formy.

Truskawkowo-kokosowy deser - 14

Truskawkowo-kokosowy deser pokroić na porcje i podawać.

Truskawkowo-kokosowy deser - 15

Smacznego!

Truskawkowo-kokosowy deser - 16

© 2010-2024 Victoria Popin