Trufle cytrynowe

Kategoria: Inne desery, Prezenty z kuchni, Zrób to sam

Trufle cytrynowe

     Niezwykłe w smaku czekoladowe trufle, które dają poczucie przyjemności i świeżości jednocześnie. Słodycze mają bardzo delikatną konsystencję. Wcześniej robiłam już trufle na bazie czarnej czekolady. One też są smaczne, ale trochę inne, posiadają bardziej nasycony smak czekolady. Te cukierki są przyjemnie cytrynowe. Wadą i zaletą białej czekolady jest to, że posiada mniej wyrazisty czekoladowy smak. Mało intensywny smak i aromat białej czekolady może być wadą, ale i zaletą, ponieważ w czasie przygotowywania trufli, można im nadać nowy smak innymi składnikami. Na przykład można dodać dużo prażonych rozdrobnionych orzechów lub łyżeczkę ekstraktu z róży herbacianej (woda różana) lub też skórkę i sok z dowolnych cytrusów itp... Te inne składniki będą miały w słodyczach wyrazisty smak. Ta cecha białej czekolady wprowadza możliwość przygotowania różnorodnych trufli.

Лимонные трюфели

      Przygotować takie cytrynowe trufle jest bardzo łatwo, a ich wygląd i smak robią wrażenie. Sama nie znam nikogo, kto by nie lubił specjalnie robionych trufli, które są o wiele smaczniejsze niż te schodzące z linii produkcyjnych ubogie w smaku bombonierki dostępne w sklepie. W związku z tym bardzo Was zachęcam do zrobienia trufli własnymi rękami przynajmniej raz.

      Jeśli chcielibyście podarować komuś takie cukierki, wówczas można przygotować cytrynowe trufle oraz trufle z czarnej czekolady. Powstania wtedy taka Wasza autorska bombonierka, która ucieszy każdego miłośnika czekolady. Oprócz trufli do koszyka z prezentami może również dołożyć kilka rodzajów herbaty własnej roboty na przykład "herbatę z cytrusami" i "zieloną herbatę z miętą, limonką i imbirem" oraz pudełko z domowymi ciasteczkami. Mogą to być owsiane ciasteczka z kawałkami czekolady. Do koszyka można również włożyć butelkę dobrego wina musującego lub jakiś klasyczny likier i zestaw kieliszków do wybranego napoju.

Лимонные трюфели

Około 20 szt. cytrynowych trufli:

Składniki

  • 300 g białej czekolady, drobno posiekać
  • 100 ml śmietanki 30%
  • Sok z 1/2 cytryny
  • Skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć
  • 300 g ciemnej czekolady dla wierzchniej warstwy, drobno posiekać

1) Białą czekoladę umieścić w głębokiej misce i postawić na kąpieli wodnej na minimalnym ogniu.

2) W tym samym czasie śmietankę i skórkę z cytryny umieścić w małym rondelku i doprowadzić do wrzenia, stale mieszając.

Сливки

3) Gorącą śmietankę przelać do czekolady i dobrze wszystko razem wymieszać. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia i wymieszania czekolady.

Шоколад

4) Dodać sok z cytryny. Ponownie dobrze wymieszać do uzyskania jednorodnej masy.

Шоколад

5) Masę zdjąć z kąpieli wodnej i ostudzić w temperaturze pokojowej. Następnie wstawić na 2 godziny do zamrażarki.

6) Masę wyjąć z zamrażarki i za pomocą dwóch łyżeczek lub narzędzia do wycinania kulek z owoców uformować okrągłe trufle. Położyć na talerzu lub desce pokrytej folią spożywczą.

Трюфели

7) Trufle wstawić na 30 minut do zamrażarki. Po upływie określonego czasu w kąpieli wodnej rozpuścić 2/3 ciemnej czekolady. Rozpuszczoną czekoladę zdjąć z kąpieli wodnej i dodać pozostałą czekoladę. Wymieszać do gładkiej konsystencji.

Шоколад

8) Trufle wyjść z zamrażarki i zanurzyć pojedynczo z rozpuszczonej czekoladzie, pomagając sobie widelcem i wykładając cukierki na zaścieloną pergaminem tacę lub deską. Jeśli ktoś sobie życzy, to powierzchnię można udekorować skórką z cytryny. Odstawić do całkowitego zastygnięcia czekolady.

NB.: Od czasu do czasu, rozpuszczoną czekoladę można z powrotem postawić w kąpiel wodną, żeby nabrała ciekłej konsystencji, która będzie znikać w kontakcie z zimnymi truflami.

Трюфели

Przechowywać w lodówce do 1 tygodnia, a w pokojowej temperaturze nie dłużej niż 3 dni.

Трюфели

Życzę smacznego i udanych kulinarnych eksperymentów!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.