Mini pączki bez drożdży z delikatnym aromatem jabłek
Składniki
- 160 g mąki
- 125 ml soku jabłkowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- Szczypta soli
- 1/8 łyżeczki goździków
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 90 g cukru trzcinowego
- 1 jajko
- 60 ml jogurtu
- 30 g masła, roztopić
- Olej roślinny do smażenia
- Cukier puder do posypania
1) Sok jabłkowy odparować 4 razy (powinno pozostać około 2 stołowe łyżki syropu). Ostudzić
2) Mąkę wymieszać z cukrem, sodą, przyprawami, solą i proszkiem do pieczenia.
Masło rozpuścić.
3) Do mąki dodać odparowany sok, jajko, rozpuszczone masło i jogurt.
Dobrze wymieszać.
4) Niewielką blachę lub tacę zaścielić pergaminem. Papier posypać mąką i wyłożyć na wierzchu ciasto, które także posypać mąką i wyrównać rękami.
Wstawić do zamrażarki na 15-20 minut lub do lodówki na 30-40 minut, żeby ciasto stwardniało.
5) Ciasto wyjąć z lodówki i oderwać małe kawałki oraz uformować z nich małe kulki w rozmiarze orzechów włoskich. Wyłożyć na powierzchnię posypaną mąką.
6) W dużym garnku lub kociołku rozgrzać olej. Dobrze rozgrzany tłuszcz powinien skwierczeć.
7) Do gorącego oleju ostrożnie włożyć część pączków i po około pół minucie zmniejszyć ogień do minimum i smażyć do gotowości około 4-5 minut często mieszając.
8) Pączki wyłożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem. To samo zrobić z resztą ciasta.
Odstawić na 5-8 minut nieco wystygnąć. Pączki hojnie posypać cukrem pudrem.
Podawać natychmiast!
Smacznego !!
