Inne deseryInneKuchnia czeskaDania wegetariańskiePozostałe śniadania

Knedle z twarogiem pod sosem z moreli

4-6 porcji:

Na knedle z twarogiem:

  • 250 g twarogu
  • 250 g mąki
  • 1 jajko
  • 50 g masła, roztopić
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia dla ciasta
  • 1 stołowa łyżka cukru
  • Szczypta soli

Na sos:

  • 400 g moreli, usunąć pestki i pokroić na 4 części
  • 70 g cukru
  • 50 ml koniaku lub innego brandy
  • 200 ml śmietanki 30%

Dla podania:

  • 10 g masła
  • 40 g ulubionych orzechów (u mnie pistacje)
  • 2 gałązki mięty, tylko liście
Czas gotowania: 40 minut

1) Wymieszać wszystkie składniki na knedle i zagnieść elastyczne ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.

Knedle z twarogiem pod sosem z moreli - 2

2) W tym czasie przygotować sos. Morele z cukrem umieścić w małym rondlu. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować, mieszając, aż morele będą się rozpadać. Wlać koniak i gotować jeszcze przez 5 minut.

Knedle z twarogiem pod sosem z moreli - 3

3) Dodać śmietankę, doprowadzić do wrzenia i ubić do jednorodnej masy przy użyciu blendera. Zdjąć z ognia i trzymać w ciepłym miejscu.

Knedle z twarogiem pod sosem z moreli - 4
Knedle z twarogiem pod sosem z moreli - 5

4) Po schłodzeniu ciasta, odrywać rękami po kawałku i uformować kulki w rozmiarze trochę większym od orzecha włoskiego. Wyłożyć na talerz.

Knedle z twarogiem pod sosem z moreli - 6

5) Doprowadzić do wrzenia dużą ilość trochę posolonej wody. Knedle gotować partiami, wkładając ostrożnie po jednym do wody. Nie wkładać zbyt wielu knedli naraz, żeby się nie pozlepiały ze sobą. Gotować, często mieszając, około 10 minut po ponownym zagotowaniu wody.

Knedle z twarogiem pod sosem z moreli - 7

6) W międzyczasie podrumienić orzechy na suchej patelni. Pozostawić do pełnego wystygnięcia, a następnie posiekać.

Knedle z twarogiem pod sosem z moreli - 8

7) Knedle wyjąć z wody i od razu posmarować cienką warstwą masła.

Knedle z twarogiem pod sosem z moreli - 9

8) Knedle z twarogiem podawać na głębokich talerzach, polewając szczodrze sosem i posypując  orzechami i liśćmi mięty.

Knedle z twarogiem pod sosem z moreli - 10

Smacznego!

Knedle z twarogiem pod sosem z moreli - 11

© 2010-2024 Victoria Popin