Knedle z twarogiem pod sosem z moreli

Kategoria: Inne desery, Kuchnia czeska, Dania wegetariańskie

Knedle z twarogiem pod sosem z moreli

      Pożywne i łatwe do przygotowania danie, które bardzo trudno jest przypisać do jakieś kategorii, ponieważ nie jest to do końca deser, chociaż podaje się ze słodkim sosem. Takie knedle zwykle są podawane ze słodkimi dodatkami takimi jak sos lub przetartymi owocami. A czasami takie knedle po prostu polewa się roztopionym masłem i posypuje się cukrem oraz prażoną bułką tartą.

     Istnieje wiele rodzajów knedli, które są popularne nie tylko w kuchni czeskiej i słowackiej, ale także w niemieckiej, polskiej, a nawet w ukraińskiej. W przepisie nie ma drożdży, dlatego knedle z twarogiem nie są puszyste, w porównaniu z ich drożdżowymi odpowiednikami. Knedle z twarogiem plasują się gdzieś pomiędzy haluszkami a pierogami.

       Z ciasta niekoniecznie trzeba formować kulki. Można również uformować kształt na podobieństwo "palców" i po zagotowaniu, podsmażyć na smalcu lub maśle i podawać ze skwarkami i smażoną cebulą. Będzie to przykład ukraińskich wiejskich knedli, które będą nie mniej smaczne niż w słodkiej wersji.

       Co do orzechów i mięty, to zalecam ich stosowanie. Chociaż są to tylko dodatki, to orzechy nadają daniu ciekawy kontrast swoją chrupkością, a mięta wnosi wyraźne świeże nutki smakowe, które są bardzo istotne.

      Uważajcie na rozmiar knedli, żeby nie były zbyt duże, ponieważ się nie ugotują. Knedle dzięki twarogowi powinny być delikatne i wilgotne w środku, ale nie surowe.

Кнедлі з домашнім сиром під соусом з абрикосів

4-6 porcji:

Na knedle z twarogiem:

  • 250 g twarogu
  • 250 g mąki
  • 1 jajko
  • 50 g masła, roztopić
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia dla ciasta
  • 1 stołowa łyżka cukru
  • Szczypta soli

Na sos:

  • 400 g moreli, usunąć pestki i pokroić na 4 części
  • 70 g cukru
  • 50 ml koniaku lub innego brandy
  • 200 ml śmietanki 30%

Dla podania:

  • 10 g masła
  • 40 g ulubionych orzechów (u mnie pistacje)
  • 2 gałązki mięty, tylko liście
Chłodzenie ciasta: 30 minut Czas przyrządzania: 40 minut

1) Wymieszać wszystkie składniki na knedle i zagnieść elastyczne ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.

Тісто

2) W tym czasie przygotować sos. Morele z cukrem umieścić w małym rondlu. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować, mieszając, aż morele będą się rozpadać. Wlać koniak i gotować jeszcze przez 5 minut.

Соус

3) Dodać śmietankę, doprowadzić do wrzenia i ubić do jednorodnej masy przy użyciu blendera. Zdjąć z ognia i trzymać w ciepłym miejscu.

СоусСоус

4) Po schłodzeniu ciasta, odrywać rękami po kawałku i uformować kulki w rozmiarze trochę większym od orzecha włoskiego. Wyłożyć na talerz.

Кнедли

5) Doprowadzić do wrzenia dużą ilość trochę posolonej wody. Knedle gotować partiami, wkładając ostrożnie po jednym do wody. Nie wkładać zbyt wielu knedli naraz, żeby się nie pozlepiały ze sobą. Gotować, często mieszając, około 10 minut po ponownym zagotowaniu wody.

кнедлі

6) W międzyczasie podrumienić orzechy na suchej patelni. Pozostawić do pełnego wystygnięcia, a następnie posiekać.

Горіхи

7) Knedle wyjąć z wody i od razu posmarować cienką warstwą masła.

Кнедлі

8) Knedle z twarogiem podawać na głębokich talerzach, polewając szczodrze sosem i posypując  orzechami i liśćmi mięty.

Кнедлі з домашнім сиром під соусом з абрикосів

Smacznego!

Кнедлі з домашнім сиром під соусом з абрикосів

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.