Kandyzowane skórki pomarańczy w czekoladzie (Orangette)

Kategoria: Inne desery, Kuchnia francuska, Prezenty z kuchni

Kandyzowane skórki pomarańczy w czekoladzie (Orangette)

       O tych naturalnych cukierkach nawet pisać nie mogę spokojnie! Są takie ... wyszukane! Chociaż nie przepadam za francuską kuchnią, to trzeba jednak docenić patos tamtejszych szefów kuchni! To w końcu im zawdzięczamy ten cudowny deser.

       Przygotowanie kandyzowanych skórek pomarańczy w czekoladzie jest bardzo proste! Dotrzymać je do świąt jest o wiele trudniejsze! Przynajmniej w mojej rodzinie te słodkości muszę trzymać z daleka od męża i co rusz to w innym miejscu. W przeciwnym razie zjadłby wszystko od razu :-)

       Pamiętajcie, żeby nie wylewać syropu pozostałego po ugotowaniu skórki z cytrusów. Można go dodawać do kawy, herbaty, kompotów owocowych, wzbogacając wszystkie te napoje o pomarańczowy smak.

      Takie kandyzowane skórki w czekoladzie można również robić z cytryn (będą cieńsze) i grejpfruta (lekko gorzki smak). Niektórzy lubią w deserach gorzkawy smak i ja się do nich zaliczam.

Оранжет или апельсиновые конфеты (Orangette)

Składniki

  • 3-4 pomarańcze z grubą skórką
  • 2 szklanki cukru
  • 2 szklanki wody
  • 1 stołowa łyżka octu 9% (zwykłego stołowego na spirytusie)
  • 200 g gorzkiej czekolady
Szszenie cytrusów: 30 minut Czas przyrządzania: 50 minut Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 20 minut

Оранжет или апельсиновые конфеты (Orangette)

1) Cytrusy dobrze umyć, zrobić głębokie nacięcia wzdłuż długości owoców i zdjąć skórki fragmentami. Usunąć białe błony, a przylegający do skórek biały miąższ zostawić. Pokroić na grube paski.

2) Włożyć paski ze skórek pomarańczy do rondla, zalać zimną wodą i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 1 minutę, odcedzić, spłukać. To samo zrobić jeszcze dwa razy i za każdym razem spłukać.

Оранжет или апельсиновые конфеты (Orangette)

3) W ten sam pusty garnek wlać 2 szklanki wody i dodać 2 szklanki cukru. Doprowadzić do wrzenia i mieszać, aż do rozpuszczenia cukru w wodzie. Dodać skórki, doprowadzić do wrzenia i wlać ocet.

4) Gotować przez 5-10 minut w zależności od grubości skórek, które powinny stać się lekko przezroczyste.

Оранжет или апельсиновые конфеты (Orangette)

5) Kandyzowane pomarańcze odcedzić, rozłożyć na ruszcie i pozostawić do pełnego ostygnięcia i wyschnięcia (20-30 minut). 

Оранжет или апельсиновые конфеты (Orangette)

Cukrowa glazura powinna wyschnąć i skórki powinny wyglądać tak, jakby były polakierowane.

Оранжет или апельсиновые конфеты (Orangette)

6) Na kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę i ostrożnie za pomocą pęsety zanurzyć w niej każdy pasek z pomarańczy i ponownie położyć na ruszcie.

Оранжет или апельсиновые конфеты (Orangette)

(Na tym etapie każdą skórkę można obtoczyć w mielonych orzechach laskowych, migdałach lub wiórkach kokosowych). Pozostawić na ruszcie do momentu całkowitego zastygnięcia czekolady.

Оранжет или апельсиновые конфеты (Orangette)

Kandyzowane skórki pomarańczy w czekoladzie są gotowe! Przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach do 2 tygodni. Przechowywać w chłodnej spiżarni lub lodówce.

Оранжет или апельсиновые конфеты (Orangette)

Wideo-przepis przygotowania kandyzowanych pomarańczy w czekoladzie (po ukraińsku): Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.