Przepisy budżetoweInne deseryPrzepisy podstawowe

Idealny biszkopt czekoladowy

Biszkopt o średnicy 26 cm

Składniki

  • 5 jajek, żółtka oddzielić od białek
  • 90 g mąki
  • 180 g cukru
  • 35 g kakao
Czas gotowania: 1 godzina

1) Rozgrzać piekarnik do 170ᵒС bez obiegu lub do 160ᵒС z obiegiem powietrza.

2) Mąkę z kakao razem wymieszać. 

Idealny biszkopt czekoladowy - 1

Białka ubić na pół sztywno i dodawać po 1 stołowej łyżce cukru, kontynuując ubijanie (z cukrem białka powinny dojść do fazy na sztywno).

3) Dodawać po jednym żółtku, kontynuując ubijanie. (Jeśli zamierzacie dodawać przyprawy lub skórkę, należy to zrobić w tym momencie).

Idealny biszkopt czekoladowy - 2

4) Do jajek dodać mąkę razem z kakao i delikatnie, ale dokładnie wymieszać łopatką do jednorodnej masy.

Idealny biszkopt czekoladowy - 3

5) Ciasto przełożyć do formy, której dno wyścielić pergaminem. 

Idealny biszkopt czekoladowy - 4
Idealny biszkopt czekoladowy - 5

Wstawić formę z ciastem do rozgrzanego piekarnika i piec około 35-40 minut, aż wykałaczka wetknięta w środek biszkoptu nie wyjdzie sucha i czysta.

6) Wyjąć gotowy biszkopt z piekarnika. Odwrócić formę do góry dnem i podnieść na wysokość 50 cm nad stołem i rzucić. (Nie bójcie się, nic się nie stanie, a biszkopt nie wypadnie). Następnie położyć biszkopt do góry dnem na ruszcie do całkowitego ostygnięcia przez około 4-5 godzin, można i dłużej.

Idealny biszkopt czekoladowy - 6

7) Po wystudzeniu odwrócić formę i z pomocą noża oddzielić biszkopt od krawędzi formy. Rozłączyć formę i wyjąć biszkopt.

Idealny biszkopt czekoladowy - 7

(U mnie powierzchnia biszkoptu trochę przykleiła się do rusztu, dlatego wierzch się oderwał).

Idealny biszkopt czekoladowy - 8

Używać według przeznaczenia.

Życzę smacznych wypieków!

© 2010-2024 Victoria Popin