Gruszkowo-jabłkowy crisp z lodami

Kategoria: Inne desery

Gruszkowo-jabłkowy crisp z lodami

To swego rodzaju rozpusta szybkiego przygotowania, która daruje ukojenie duszy i harmonię domowi, ponieważ wszystkie pomieszczenia wypełniają się magicznymi aromatami. Delikatne pieczone jabłka i gruszki, chrupiąca posypka z mąki pełnoziarnistej z orzechami włoskimi i nutką cynamonu oraz kardamonu. Do tego aksamitne, nieco korzenne, domowe lody cynamonowo-miodowe. Taki deser do niezła przyjemność. Lody w zasadzie można przygotować z wyprzedzeniem lub kupić jakieś waniliowe (własne domowe lody robi się łatwo, dokładnie wiadomo, co w nich jest i że nie są szkodliwe!) lub wykorzystać te, które zależały się od lata w zamrażarce, jeśli w ogóle jest to możliwe z lodami :-). Oczywiście można się też obejść bez lodów. Deser będzie wtedy dość dietetyczny, ale już nie będzie tak imponujący i niepowtarzalny. Ten deser w pełnej okazałości zapewnia niezapomniane wrażenia. Gdy go podałam do stołu, wtedy wszyscy szybko zabrali się jedzenia w milczeniu. Szkoda było czasu na rozmowy, ponieważ wszyscy byli zajęci spożywaniem ciepłych pieczonych owoców i delikatnych, lekko roztopionych lodów… Swoją drogą, ten deser jest idealny na romantyczną kolację. Wyszło naprawdę niebanalnie. Lody można zrobić z wyprzedzeniem, a crisp robi się dziecinnie prosto i szybko.

A teraz kilka słów o szczegółach przygotowania. Jeśli chodzi o lody, to radzę przeczytać artykuł o robieniu lodów w domowych warunkach. Trzymając się podstawowych aspektów, wszystko się uda. Dodatkowym plusem tych lodów jest to, że zawierają miód i dzięki temu pozostają delikatne nawet po całkowitym zamrożeniu.

Jeśli chodzi o owocową bazę, to można ją dodatkowo wzbogacić sporą garścią żurawiny, będzie jeszcze ciekawiej i pożywniej. Jeśli ktoś sobie życzy, to crisp można przygotować nie na mące pełnoziarnistej, ale na gryczanej i tak też będzie ciekawie. Przyprawy też mogą być różne. Może to być nawet piernikowa mieszanka przypraw, dla otrzymania świątecznego nastroju.

Desktop162.jpg

4-6 porcji:

Dla owoców:

  • 600 g dojrzałych gruszek, obrać, pokroić w kostkę
  • 600 g dojrzałych jabłek, obrać, pokroić w kostkę
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 2 stołowe łyżki miodu

Posypka:

  • 100 g masła, dobrze schłodzić
  • 80 g mąki pełnoziarnistej
  • 75 g brązowego cukru (można użyć zwykłego)
  • 75 g orzechów włoskich
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu

Lody cynamonowe z miodem:

  • 400 ml śmietanki 30%
  • 200 ml mleka
  • 90 g miodu
  • 20 g mleka w proszku
  • 1 laska cynamonu, potłuc

Dodatkowo:

  • Masło do smarowania formy

1) Odpowiednio wcześnie przygotować lody. W tym celu wszystkie składniki na lody umieścić w rondlu z grubym dnem, stale mieszając doprowadzić do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia, nie dopuszczając do wrzenia.

Apple_and_pear_crisp1.JPG

2) Masę całkowicie ostudzić i wstawić do lodówki na 8-12 godzin. Następnego dnia masę przecedzić przez gęste sito. Wszystko co pozostanie na sicie wyrzucić, a masę zamrozić w lodziarce do konsystencji miękkich lodów.

Apple_and_pear_crisp5.JPG

Jeśli nie ma lodziarki:

Masę należy przelać do czystego pojemnika z pokrywką i wstawić do zamrażarki. Lody mieszać, rozbijając grudki, co 15 minut w ciągu pierwszych 2 godzin. Najlepiej jest to robić trzepaczką. Końcowy efekt będzie znacznie lepszy niż przy mieszaniu zwykłym widelcem.

3) Lody przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika i wstawić do zamrażarki jeszcze na 2-3 godziny w celu całkowitego stwardnienia.

4) Gdy lody będą już gotowe, rozgrzać piekarnik do 190ᵒC. Jabłka, gruszki, cynamon i miód umieścić w głębokiej misce, dokładnie wymieszać i przełożyć do głębokiego naczynia do pieczenia (u mnie 26x18 cm), posmarowanego cienką warstwą masła.

Apple_and_pear_crisp3.JPG

5) Wszystkie składniki dla posypki umieścić w czaszy blendera i zmielić do uzyskania niezbyt drobnych okruchów.

Apple_and_pear_crisp2.JPG

6) Owoce równomiernie posypać otrzymaną posypką, rozdrabniając ją palcami.

Apple_and_pear_crisp4.JPG

7) Formę z crispem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 30-40 minut, aż posypka dobrze się zarumieni, a owoce się upieką.

8) Crisp wyjąć z piekarnika, a lody z zamrażarki.

Apple_and_pear_crisp7.JPG

Crisp podawać na gorąco z kulką cynamonowych lodów na wierzchu.

Apple_and_pear_crisp12.JPG

Smacznego!

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.