Faworki na śmietanie
Składniki
- 300 g mąki
- 4 żółtka
- 120 g śmietany
- Szczypta soli
- 1 stołowa łyżka spirytusu (można zastąpić rumem lub koniakiem albo innym brandy)
- 1 stołowa łyżka cukru
- Olej roślinny lub smalec do smażenia
- Cukier puder do posypania
- Skórka z 1 pomarańczy, drobno zetrzeć (można pominąć)
1) W głębokiej misce lub czaszy mieszalnika planetarnego ubić do jednorodnej masy żółtka z cukrem, solą, spirytusem i śmietaną.
2) Dodać mąkę i zagnieść elastyczne ciasto. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.
3) Ciasto wyjąć z lodówki i wyłożyć na roboczą powierzchnię posypaną mąką. Ciasto dobrze rozbić wałkiem. Gdy ciasto się rozpłaszczy złożyć je na pół i ponownie dobrze rozbić i tak przez 10 minut. Dalej odstawić ciasto odpocząć na 10 minut.
4) Następnie podzielić ciasto na 3 części. Każdy kawałek ciasta po kolei rozwałkować i pokroić w paski o długości około 10 cm i 2,5-3 cm szerokości. W środku każdego paska zrobić nacięcie.
5) Jeden koniec paska przełożyć przez utworzony otwór w sposób jak pokazano na zdjęciu. To samo zrobić z resztą ciasta.
6) W dużym garnku lub patelni wok rozgrzać dużą ilość oleju roślinnego albo smalcu. Tłuszcz powinien osiągnąć temperaturę 162ᵒC. (Olej po rozgrzaniu powinien dobrze skwierczeć). Zmniejszyć ogień do średniego i wkładać faworki do rozgrzanego oleju partiami i smażyć do gotowości z obu stron do pojawienia się ciemnego brązowego koloru.
7) Faworki wyjąć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem i natychmiast po wyjęciu posypać cukrem pudrem.
Jeśli ktoś sobie życzy, to faworki dodatkowo można posypać drobno startą skórką z pomarańczy.
Podawać natychmiast!
Smacznego!