Czekoladowe naleśniki

Kategoria: Inne desery, Naleśniki, Przepisy budżetowe

Czekoladowe naleśniki

     Już od dawna chciałam przygotować czekoladowe naleśniki. Przyrządzałam je w kilku podejściach, ponieważ cały czas było coś z ciastem nie tak. Wydawałoby się, cóż w tym takiego skomplikowanego, ale naleśniki wychodziły zbyt delikatne i rwały się nawet przy obracaniu na drugą stronę albo okazywały się zbyt sztywne.

     A gdy już skorygowałam proporcje w drodze prób i błędów, na koniec wyszły takie naleśniki, jakie lubię. Uważam, że każda porażka to również jest doświadczenie, z którego trzeba wyciągać wnioski. Zrobić z pszenicznych naleśników czekoladowe nie jest lekko, gdyż trzeba je traktować prawie jak rodzaj wypieku, nawet jeśli tylko na patelni. Należy wziąć pod uwagę właściwości mąki i kakao oraz rozumieć, że zastępując część mąki pszennej, w cieście będzie mniej glutenu, odpowiednio naleśniki będą delikatniejsze i bardziej się będą rwać. Należy również pamiętać o tym, że kakao posiada właściwości emulgatorów i może potrzebować trochę więcej płynu.

     Cukru w czekoladowych naleśnikach jest więcej niż w zwykłych na przykład naleśnikach na mleku. Jeśli nie dodać odpowiedniej ilości cukru, wówczas naleśniki okażą się zbyt gorzkie z powodu kakao.

    Na szczęście nie musicie tego analizować, ponieważ przekazuję Wam sprawdzoną odpowiednią recepturę. Należy się tylko uzbroić w cierpliwość podczas smażenia i nie obracać naleśników zbyt szybko, zanim powierzchnia ciasta dobrze się zetnie (mniejsza ilość mąki jest wyczuwalna). Pamiętając o tym, na pewno wyjdzie pyszne śniadanie!

     A jeśli Wy i Wasi bliscy macie jeszcze trochę cierpliwość, to można udusić rozmrożone wiśnie z odrobiną miodu i rumu do naleśników. Powstaną wtedy prawie szwardzwaldzkie naleśniki :-).

Шоколадные блины

Dla naleśników:

  • 500 ml mleka
  • 180 g mąki
  • 45 g kakao
  • 50 g cukru
  • 2 jajka
  • 2 stołowe łyżki masła
  • Szczypta soli
  • Olej do smażenia
Odpoczynek ciasta: 30 minut Czas przyrządzania: 30 minut Całkowity czas przygotowania: 1 godzina

Шоколадные блины

1) Wymieszać wszystkie składniki dla naleśników i wstawić ciasto do lodówki na 30 minut.

2) Po upływie określonego czasu, wyjąć ciasto z lodówki. Przecedzić przez sito, żeby usunąć wszystkie możliwe grudki.

Шоколадные блины

3) Rozgrzać nieprzywierającą patelnię lub specjalną patelnię do naleśników i posmarować powierzchnię cienką warstwą oleju. Najlepiej to robić za pomocą pędzelka kulinarnego.

4) Łyżką wazową nabrać ciasto i przelać na patelnię przechylając ją w różnych kierunkach, aby ciasto równomiernie rozlało się po powierzchni. Gdy na naleśniku pojawią się pęcherzyki powietrza, odwróć na drugą stronę. Smażyć do gotowości.

Шоколадные блины

5) W ten sposób usmażyć wszystkie naleśniki, układając je jeden na drugim.

Шоколадные блины

Podczas smażenia, od czasu do czasu smarować patelnię olejem.

Шоколадные блины

Podawać z ulubionym dżemem lub duszonymi wiśniami opisanymi już we wstępie do przepisu.

Шоколадные блины

Smacznego!

Шоколадные блины

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.