Czekoladowe monety i tabliczki czekolady z dodatkami

Kategoria: Inne desery, Prezenty z kuchni, Spiżarnia, Zrób to sam

Czekoladowe monety i tabliczki czekolady z dodatkami

       Już dawno temu chciałam poeksperymentować z takimi smakołykami, ale cały czas jakoś "nie mogłam się za to wziąć". To nie było czasu, to okazji. Czasu ciągle jest za mało, ale pojawiła się okazja, a nawet potrzeba. Powiem Wam, że te domowe słodycze są po prostu niesamowite! Ich smak jest wspaniały i trudno przestać je podjadać. Przyznam się, że podczas przygotowywania, pakowania i fotografowania niewiele zostało na prezent. Jeszcze mąż się kręcił obok tych łakoci, prawie jak kot koło mleka :-)). Wyszło na to, że tym razem zrobiłam prezent tylko dla siebie. No ale tak też trzeba!

Шоколадные монетки и шоколадные плитки с дополнениямиШоколадные монетки и шоколадные плитки с дополнениями

        Podobne słodycze i inne cukierki kupiłam w popularnej sieci cukierni ze Lwowa, która specjalizuje się w wyrobach z czekolady. Sieć jest znana po całej Ukrainie i posiada nawet kilka lokali w Polsce. Sieć jest rozreklamowana do tego stopnia, że odwiedzenie cukierni stało się punktem w programach wycieczek turystycznych. Niestety z przykrością zauważyłam, że w reklamę inwestuje się znacznie więcej pieniędzy niż w jakość surowca, z którego robione są słodycze. Jeszcze się nie zdarzyło, żeby coś mi tam smakowało. Nie dlatego, że jestem taka wybredna (choć w pewnym stopniu tak jest), a dlatego, że czekolada, z jakiej robione są słodycze, jest po prostu stara (jest wyraźnie wyczuwalny smak zjełczałego tłuszczu, który jest częścią każdej czekolady). Ponadto, czekolada posiada niską zawartość kakao, co przypomina "czekoladę", a właściwie produkt czekolado podobny robiony w czasach radzieckich. Oczywiście zarobek jest ważny, ale za taką cenę trzeba się spodziewać czegoś więcej niż czekolady trzeciej kategorii. Jeśli jest to surowiec bazowy, to co by dalej z nim nie robić, ciągle będzie zły. W związku z powyższym na pewno warto przygotowywać słodycze samemu w domu! Wystarczy kupić czekoladę najlepszej jakości. Udekorować smacznymi dodatkami, również wysokiej jakości i powstaną własne słodycze, może niewiele tańsze, ale na pewno o wiele smaczniejsze, ponieważ dobrej jakości składniki mają swoją cenę.

Шоколадные монетки и шоколадные плитки с дополнениями

       Żeby przygotować tabliczkę czekolady, trzeba będzie się zaopatrzyć w specjalne silikonowe lub plastikowe formy dla czekolady. Natomiast monety może zrobić każdy, ponieważ jest to bardzo łatwe.

Шоколадные монетки и шоколадные плитки с дополнениями

Czas przyrządzania: 30 minut

Tak więc zaczynamy:

       Po pierwsze trzeba kupić dobrą czekoladę. Najłatwiej jest pracować z czarną czekoladą, ponieważ jest najmniej delikatna. Im wyższej jakości czekolada, tym smaczniejsze słodycze na jej bazie.

       Wszystko, co trzeba zrobić, to rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Rozpuszczać powoli na najmniejszym ogniu. Uważać, żeby miska z czekoladą nie dotykała wody. Ważne również, żeby nie przegrzać czekolady. Jeśli czekolada zostanie przegrzana, wówczas straci błysk i może nawet się rozwarstwić. Tego już się nie da naprawić, a także tego, gdy kropla wody lub innego płynu wpadnie do czekolady, która po prostu się zwarzy. W związku z tym należy zachować ostrożność i dokładność:

1) Należy zważyć całą czekoladę, którą chcecie rozpuścić, posiekać, 1/3 odłożyć na bok, a resztę rozpuścić. Następnie dodać odłożoną na bok czekoladę, wymieszać i zdjąć miskę z kąpieli wodnej (jest to tzw. temperowanie czekolady, dla lepszego wyglądu i lepszej konsystencji po wystygnięciu. Jest to najprostszy sposób bez użycia termometru cukierniczego);

Шоколад

2) Zdejmując miskę z kąpieli wodnej, należy wytrzeć ściereczką dno miski, żeby żadna kropla wody nie kapnęła na gotowe wyroby, które będą formowane lub na formy do których będzie wlewana czekolada;

3) Wszystkie narzędzia do pracy z czekoladą muszą być suche (łopatki, łyżki, wszystko!).

       W czasie rozpuszczania czekolady, wszystkie dodatki powinny być gotowe i pod ręką. Na przykład, suszone owoce, owoce kandyzowane, ulubione ziarna i orzechy. Dla głębszego smaku, ziarna i orzechy oczywiście najlepiej podrumienić na suchej patelni lub na blasze w piekarniku. Po tym kroku muszą całkowicie ostygnąć przed dodaniem.

       Ja dla swoich tabliczek czekolady wybrałam orzechy pekan i rodzynki oraz orzechy laskowe, suszoną żurawinę i kandyzowane skórki z pomarańczy. Orzechów pekan nie prażyłam przed dodaniem do czekolady, ponieważ posiadają one bardzo wyrazisty smak. Orzechy laskowe, oczywiście przeszły obróbkę termiczną i zdejmowanie skórki. Migdały można nie obierać ze skórki, a jedynie podrumienić.

Шоколадные монетки и шоколадные плитки с дополнениями

       Należy wcześniej przygotować formy dla tabliczek i zaścielić blachę lub tacę pergaminem dla zrobienia czekoladowych monet.

Reszta jest już prosta:

- Przelać czekoladę do form lub na papier tworząc monety (wygodnie jest to robić zwykłą łyżką) i szybko, póki czekolada nie zastygła wyłożyć poszczególne dodatki.

ШоколадШоколад

- Następnie naczynia z czekoladą umieścić w chłodnym miejscu, najlepiej 10-12ᵒC, maksymalnie 18ᵒC. Pozostawić do zastygnięcia. 

Шоколад

(To znaczy, że najlepiej się do tego nadaje zimna spiżarnia, balkon, garaż itp., ale nie lodówka). Niższe temperatury nie są zalecane do równomiernego zastygania czekolady.

To wszystko!

Шоколадные монетки и шоколадные плитки с дополнениями

       Żeby nadać jakiś smakowy odcień czekoladzie trzeba mieć masło kakaowe. Tylko je można dodawać do czystej czekolady bez utraty jakości i znacząco wpływać na konsystencję wyrobów. W maśle kakaowym należy podgrzewać potrzebne składniki (zioła, przyprawy, skórkę, etc.), a następnie po trochu dodawać do rozpuszczonej czekolady.

      Wyżej już pisałam o dodawaniu jakichkolwiek płynów do czekolady, nawet takich jak ekstrakty na alkoholu, likiery i inne podobne środki aromatyzujące. Po ich dodaniu czekolada po prostu się zwarzy!

       Po zastygnięciu czekoladowych wyrobów przechowywać je można w chłodnym miejscu. Może to być także lodówka. Przechowywać można jak zwykłą czekoladę, bardzo długo.

Шоколадные монетки и шоколадные плитки с дополнениями

       Do koszyka z prezentami wraz z czekoladą można dołożyć na przykład domową mieszankę herbaty. Może ty być "świąteczna herbata" lub dobry likier również domowy taki jak irlandzki likier kremowy "Irish Cream" czy też domowy ajerkoniak. Ciekawym prezentem może być także własnej roboty koncentrat dla przygotowania herbaty masala. Można również dodać jakąś ładną świecę ręcznej roboty (jest sporo sklepów internetowych z takimi produktami) z czekoladowymi motywami oraz ciekawy świecznik lub podstawkę do świecy. Ciekawym prezentem może być również dysk z dobrą muzyką, jeśli znacie gust obdarowywanej osoby. Będzie to taki ciekawy zestaw na miły wieczór.

Шоколадные монетки и шоколадные плитки с дополнениями

Powodzenia i udanych kulinarnych eksperymentów !!

Шоколадные монетки и шоколадные плитки с дополнениями

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.