Curd z rokitnika
Składniki
- 170 g przecieru z rokitnika
- 150 g masła o temperaturze pokojowej
- 50 g schłodzonego masła, pokroić w kostkę
- 200 g cukru
- 4 jajka
1) Cukier i 150 gramów przecieru z rokitnika ubić razem i kontynuując ubijanie dodać 150 gramów masła i dodawać po jednym jajku. Masa nie będzie jednorodna.
2) Naczynie z masą umieścić na kąpieli wodnej i podgrzewać na średnim ogniu, stale mieszając, aż masa zgęstnieje.
3) Zagęszczony curd przetrzeć przez gęste sito, żeby nie było w nim żadnych grudek.
4) Do gorącego przetartego curdu dodać resztę przecieru z rokitnika i 50 gramów zimnego masła. Mieszać do całkowitego połączenia się masła z curdem.
Curd przełożyć do sterylizowanych słoików i przechowywać w lodówce.
Smacznego!
