Cobbler z brzoskwiń i śliwek
Składniki
- 500 g brzoskwiń, grubo pokroić, usunąć pestki
- 500 g śliwek, każdą przekroić na 4 części, usunąć pestki
- 100 g cukru
- 3 stołowe łyżki mąki ziemniaczanej
Na ciasto:
- 200 g mąki
- 50 g cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 90 g zimnego masła, pokroić w małą kostkę
- 180 ml śmietanki 30%
- 30 g płatków owsianych
1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
2) Śliwki i brzoskwinie umieścić w głębokiej misce dodać mąkę ziemniaczaną i cukier. Dokładnie wymieszać.
3) W osobnej misce lub czaszy miksera planetarnego wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i masło. Wszystko razem dokładnie rozetrzeć.
4) Dodać śmietankę i płatki owsiane oraz dokładnie wymieszać wszystko razem.
5) Owoce wyłożyć w żaroodpornej formie (u mnie forma 1,5 l) a na wierzchu, tworząc dwoma łyżkami kulki wyłożyć równomiernie ciasto.
6) Formę z cobblerem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40-50 minut. Owoce powinny się upiec, a powierzchnia dobrze się podrumienić. Cobbler z brzoskwiń i śliwek wyjąć z piekarnika i odstawić aż nieco wystygnie.
Cobbler podawać, nakładając na talerzyk jedną kulkę ciasta i hojną porcję owoców.
Smacznego!
