Ciasto parzone
Składniki
- 120 g mąki
- 60 g masła
- ¼ łyżeczki soli
- 4 jajka
- 1 stołowa łyżka cukru
- 130 ml wody
- 100 ml mleka
1) Wodę, sól, cukier, mleko i masło umieścić w rondelku.
Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i dodać mąkę. Dobrze wymieszać.
2) Podgrzewać ciasto nieustannie mieszając do momentu, aż na dnie naczynia zacznie się tworzyć skórka z ciasta. To świadczy o tym, że ciasto jest dobrze wysuszone.
3) Zdjąć ciasto z ognia i dobrze ubić mikserem i trochę ostudzić. Gdy ciasto już nie będzie zbyt gorące, a po prostu ciepłe, zacząć wprowadzać po jednym jajku i ubijać mikserem do uzyskania jednorodnej konsystencji.
Ciasto parzone należy piec, formując jego kształt w zależności od potrzeby w temperaturze 170°C. Ciasto wyciskać przy użyciu woreczka cukierniczego na blachę posmarowaną masłem i posypaną mąką lub na pergamin.
Przez pierwsze 15 minut pieczenia, obojętnie jakiego wypieku z parzonego ciasta nie otwierać piekarnika.
Smacznego i udanych kulinarnych eksperymentów!
